Υλικά
μπαγιάτικο τσουρέκι
ξηρούς καρπούς
500-600 γρ κρέμα γάλακτος χτυπάμε σε σαντιγί
Σιρόπι
200 γρ.ζάχαρη
150 γρ νερό
1 φλούδα λεμονιού και βράζουμε ίσα να πάρει 2-3 βράσεις
Κρέμα
1500 λίτρου γάλα πλήρες
1 κουτι κουστερ παουντερ 120 γρ ή 90 γρ κορν φλάουρ
2 αβγά
βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σκόνη
1 κουταλιά βούτυρο
Εκτέλεση
βαζουμε να βράσει το γάλα σε μέτρια φωτιά ,κραταμε λιγο απο το γάλα και ανακατεύουμε μεσα ολα τα υλικά να ενσωματωθούν ρίχνουμε μεσα στο υπόλοιπο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς εως να πήξει η κρέμα τέλος προσθέτουμετο βούτυρο και ρίχνουμε πάνω απο τα σιροπιαστά τσουρέκια.
Εκτέλεση
Κόβουμε σε φέτες το τσουρέκι τοποθετούμε σε ταψί φούρνου ψήνουμε στης εστίες πάνω κάτω έως να ροδίσει περιπου 6-8 λεπτά.Ετοιμάζουμε το σιρόπι,τοποθετούμε της ψημένες φέτες σε ταψάκι 30χ25 να καλύψουμε παντού και σιροπιαζουμε.Από πάνω ριχνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε και θα καλύψουμε με μεμβράνη να μην μας κάνει κρούστα αφήνουμε εκτός ψυγείο να κρυώσει καλά και τοποθετούμε μετά στο ψυγείο.
Όταν κρυώσει καλα η κρέμα γαρνίρουμε με ροζετες σαντιγί ,απο πανω με ξηρούς καρπους η ΄κακαο σκόνη ή σοκολάτα τριμμένη.
ξηρούς καρπούς
500-600 γρ κρέμα γάλακτος χτυπάμε σε σαντιγί
Σιρόπι
200 γρ.ζάχαρη
150 γρ νερό
1 φλούδα λεμονιού και βράζουμε ίσα να πάρει 2-3 βράσεις
Κρέμα
1500 λίτρου γάλα πλήρες
1 κουτι κουστερ παουντερ 120 γρ ή 90 γρ κορν φλάουρ
2 αβγά
βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σκόνη
1 κουταλιά βούτυρο
Εκτέλεση
βαζουμε να βράσει το γάλα σε μέτρια φωτιά ,κραταμε λιγο απο το γάλα και ανακατεύουμε μεσα ολα τα υλικά να ενσωματωθούν ρίχνουμε μεσα στο υπόλοιπο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς εως να πήξει η κρέμα τέλος προσθέτουμετο βούτυρο και ρίχνουμε πάνω απο τα σιροπιαστά τσουρέκια.
Εκτέλεση
Κόβουμε σε φέτες το τσουρέκι τοποθετούμε σε ταψί φούρνου ψήνουμε στης εστίες πάνω κάτω έως να ροδίσει περιπου 6-8 λεπτά.Ετοιμάζουμε το σιρόπι,τοποθετούμε της ψημένες φέτες σε ταψάκι 30χ25 να καλύψουμε παντού και σιροπιαζουμε.Από πάνω ριχνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε και θα καλύψουμε με μεμβράνη να μην μας κάνει κρούστα αφήνουμε εκτός ψυγείο να κρυώσει καλά και τοποθετούμε μετά στο ψυγείο.
Όταν κρυώσει καλα η κρέμα γαρνίρουμε με ροζετες σαντιγί ,απο πανω με ξηρούς καρπους η ΄κακαο σκόνη ή σοκολάτα τριμμένη.
