Τραγανά Μπισκότα υγείας με μίγμα GRANOLA

 Υλικά

4 κρόκοι αβγών
1 κουταλιά μαλακό βούτυρο
50 γρ. λιωμένο λαδι καρύδας
40 γρ. νιφάδες καρύδας
50 γρ. καστανή ζάχαρη
μισό φλιτζάνι χονδροκομμένα καρύδια
5 κουταλάκια μεσαία νισεστέ
2 κουταλιές σούπας αλεύρι καρύδας
50 γρ. λευκή σοκολάτα σε σταγόνες μικρές
1 φλιτζάνι granola με φρούτα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα μαζί υγρά υλικά με ζάχαρη προσθέτουμε υπόλοιπα και πλάθουμε 12 μπαλάκια δίνουμε οτι σχήμα μας αρέσει στο μπισκότο. Ψήνουμε 180 βαθμούς 10 με 14 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
Το μίγμα GRANOLA είναι ψημένη βρώμη με διάφορα αποξηραμένα φρούτα .

Περγαμόντο γλυκό κουταλιού

Περγαμόντο γλυκό κουταλιού από τα χεράκια μου.

Υλικά

800 γρ. Περγαμόντο καθαρό βάρος φλούδες

1.300 γρ. ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

1 κουταλιά της σούπας γεμάτη γλυκόζη

και χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε το περγαμόντο το τρίβουμε στον τρίφτη και βάζουμε μέσα σε λεκάνη με νερό

Χαράζουμε την φλούδα και κόβουμε σε όποιο μεγεθος εμάς αρέσει, βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μεσα της φλούδες απο την ωρα που βράζει μετράμε 5 λεπτά, βγάζουμε και τοποθετούμε σε λεκάνη με κρύο νερό αλλάζουμε το νερό κάθε 2 ώρες για πέντε φορές να ξεπικρίσουν.

Τυλίγουμε σαν ρολό και καρφώνουμε με οδοντογλυφίδα ή τα περναμε με κλωστή.

Βράζουμε μπόλικο νερό σε μεγάλη

κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα περγαμόντο και μετράμε 5 λεπτά απο την στιγμή που αρχίζει ο βρασμός.Τα σουρώνουμε πεταμε το νερό βραζουμε αλλο νερό και ξανά βραζουμε για αλλα 5 λεπτά 3 φορές το κανουμε αυτό,και αφήνουμε της φλούδες να στραγγίζουν.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζουμε 5 λεπτά και προσθέτουμε μεσα της φλούδες νεράντζι ξαφριζουμε απο τον αφρό που κάνει βράζουμε τοσο οσο χρειαστεί να γίνει διάφανο το γλυκό εμενα με πήρε 20 λεπτά. Σε αυτό το σημείο προσθέστε τη γλυκόζη και τον χυμό λεμονιού .

Αφήνουμε ολο το βράδυ να σταθεί την άλλη μέρα τοποθετούμε το γλυκό σε αποστειρωμενα βάζα ξαναβάζουμε να δεσει καλα το σιρόπι και γεμίζουμε τα βάζα.

 

Μπισκοτάκια βουτύρου

Μπισκοτάκια βουτύρου
Υλικά
650 γρ. αλεύρι
2 κ.γ. μπεικιν παουντερ
170 γρ. αχνη ζάχαρη
2 μετρια αβγά
μια πρέσα αλάτι
300 γρ . βούτυρο
Εκτέλεση
Σε θερμοκρασία δωματίου τα υλικά,λιώνουμε το βούτυρο ζυμώνω και πλάθω ότι σχήμα μου αρέσει.Ψήνουμε 15-17 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

 

ΠΙΤΣΕΣ

 Πίτσα 

 της παρέας,με ζαμπόν τυρί πάριζα.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΝΗΣΤΊΣΙΜΟΙ

 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΝΗΣΤΊΣΙΜΟΙ

Υλικά

4 μελιτζάνες

2 κρεμμύδια

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

6 φύλλα δυόσμου

λίγο μαιντανό

5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

1/2 κούπα φρυγανιά όσο χρειαστεί

1 κτσ μπέικεν πάουντερ-

5 κτσ ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε της μελιτζάνες στο φούρνο ψήνουμε και κρατάμε την ψιχα προσθέτουμε τα κρεμμυδάκι ,κρεμμύδι ψιλοκομμένα τα μυρωδικά ,ψωμί μουλιαζουμε σε νερό στίβουμε ,και ολα τα υπόλοιπα υλικά μας.

Πλάθουμε κεφτεδάκια και τηγανίζουμε

Κρεμμυδοκεφτέδες

Υλικά

10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένο ξηρά

2 κουταλιές σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο

1 κούπα φέτα νηστίσιμη κομματάκια

2 Κούπες ντομάτα τριμμένη

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλάκι μπέικιν παουντερ

500 γραμμ αλεύρι που φουσκώσει μονο του

Λάδι. για να τηγανίζουμε

Ανακατεύουμε όλα μαζί εάν χρειαστεί προσθέτουμε νερό όσο πάρει, παίρνουμε κουταλιές σούπας από το μίγμα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά στο 7. Βγάζουμε τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας στραγγίζω τα περιττά λάδια σερβίρουμε .

https://www.blogger.com/.../324884097.../7244947624046846947

Μπακαλιαράκια με πατάτες γιαχνί Σκορδάτο

Μπακαλιαράκια με πατάτες γιαχνί Σκορδάτο αυτό το φαγητό μικρή ακόμη τότε 22 το μαγείρευε μια Κερκυραία φίλη μου, καθώς μου αρέσει πολύ το σκόρδο ζήτησα να μου πει τι καλό ετοίμαζε, έβαζε μόνο σκόρδο ολόκληρο κεφάλι αυτό ήτανε πού έδινε ξεχωριστή γεύση και νοστιμιά στο φαγητό σουτάρουμε λίγο της πατάτες με ελαιόλαδο προσθέστε αλάτι πιπέρι νερό βράζουμε για 10 λεπτά καί μετά προσθέτουμε τα μπακαλιαράκια, μαγειρέψετε έως να ψηθεί το ψάρι χωρίς να σκεπαστεί με νερό και δεν ανακατεύουμε έχω προσθέσει και 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο.
 

ΨΗΤΑ

 Προβατίνα κεμπάπ με πιπεριές κέρατο, κρεμμυδοκεφτέδες με φρέσκο κρεμμυδάκι, και καλή παρέα κύλησε όμορφα η μέρα μας.

Ψαρονέφρι γεμιστό ψητό στα κάρβουνα!!

Κοτόπουλο σχάρας με ανοιξιάτικη λευκή τρούφα

Χορτόπιτα με αρωματικά χόρτα

 Χορτόπιτα με αρωματικά χόρτα

Για το φύλλο

1 πακέτο φύλλο ετοιμο, ή σπιτικό

3/4 φλ. ελαιόλαδο

Υλικα για τη γέμιση

1 κιλό σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο

3 ματσάκια τσουκνιδια τρυφερό μέρος μόνο

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους

1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

1 ματσάκι λάπατα

1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος

(300 γραμμ. φέτα μπορουμε να μην βάλουμε φέτα)

2 κ. σ. αλάτι και πιπέρι

3/4 φλ. ελαιόλαδο

Εκτελεση

Πλένουμε και στραγγίζουμε όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά σε σουρωτήρι. Τα ψιλοκόβουμε σε λεκάνη και τα πασπαλίζουμε με το αλάτι. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για 20 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα τα σφίγγουμε στις παλάμες μας, να μαραθούν και ν’ αποβάλουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Λαδώνουμε ένα ταψί. Σε καθε φυλλο αδειάζουμε μέσα λιγη γέμιση και τυλιγουμε σε ρολλο. Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό και λίγο λάδι. Ψήνουμε στους 180 βαθμους για 45 λεπτά !!

Μανιτάρια γιαχνί

 Μανιτάρια γιαχνί με κρεμμύδι ψιλοκομμένο και καρότα, ντομάτα 

 σπιτική καλοκαιρινή και έτοιμο το φαγητό μας για σήμερα.

Μακαρόνια με τόνο

Μακαρόνια με τόνο σοτάρουμε λίγο ελαιόλαδο κρεμμύδια ψιλοκομμένα μαϊντανό ζωμό από τα μακαρόνια που βράζει ,προσθέτουμε τον τόνο στραγγιστό έως να βράσουν τα μακαρόνια ,έτοιμο το βραδυνό φαγητό γιατί έτσι μας αρέσει.
 

Μεζέδες για Τσίπουρο κατάσταση

Τσίπουρο κατάσταση

Όταν ξυπνάς πρωί το τσιπουράκι δεν έχει ώρα

Καλημέρα καλή Κυριακή σε όλους μας με χαμόγελο να περνάμε ωραία. Έχουμε λιακάδα σήμερα απόλαυση στο κήπο με καλή παρέα και μεζέ. Τηγάνισα ροδέλες κρεμμυδιών φρέσκα μικρά σε
φέτες κολοκυθάκι, και ψητό σούβλας κεμπάπ πρόβειο!!

Τζατζίκι με ψωμί  να φύγουν τα κακά πνεύματα.

 Σπιτικό τυρί όταν περισσεύει λίγο γάλα φτιάξτε δικό σας τυρί. Είναι τόσο εύκολο να γίνει, βράζουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά στην κατσαρόλα, όταν φουσκώσει ρίχνουμε λίγο λεμόνι 

 ή ξύδι,και ανακατεύουμε ακόμη πέντε λεπτά , το γάλα θα κόψει και θα διασπαστεί όταν το στραγγίζουμε θα ενώσει και θα γίνει τυράκι εάν θέλετε ρίχνουμε λίγο αλάτι , στραγγίζουμε σε τούλι έως να κρυώσει μετά βάζουμε στο ψυγείο είναι έτοιμο.

Ομελέτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και κολοκυθάκια.

 Ομελέτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και κολοκυθάκια.

Μελιτζάνες τηγανιτές με πανάρισμα

Μελιτζάνες τηγανιτές με πανάρισμα αλεύρι, αβγά, και καλαμποκάλευρο, βράζουμε την μελιτζάνα έως να μαλακώσει να τη ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σαν βεντάλια βουτάμε σε αλεύρι αβγό και καλαμποκάλευρο και τηγανίζουμε. Με αυτό τον τρόπο δεν απορροφάται το λάδι από την μελιτζάνα

..

 

Θαλασσινά μίξ

Θαλασσινά μιξ από όλα μύδια, χταπόδι, καλαμάρι, γαρίδες, θράψαλα με ρύζι
Θαλασσινά μιξ από όλα μύδια, χταπόδι, καλαμάρι, γαρίδες, θράψαλα με ρύζι.
Εκτέλεση
Αγόρασα μιξ οστρακοειδή που εχουν μεσα στην συσκευασία και κρεμμύδι πιπεριά Φλωρίνης λίγα λαχανικά έτσι εβαλα σε μικρή κατσαρόλα λιγο νερό να βράσουν με αλάτι όταν έγινε μαλακό το όστρακο πρόσθεσα ρύζι Καρολίνα,απο μπαχαρικά μαύρο πιπέρι ,κουρκουμα, κόκκινή καυτερή πάπρικα ,άφησα ισα να βράσει το ρύζι και ειναι έτοιμο να το σερβίρουμε.

 

Σπιτικές χυλοπίτες

Σπιτικές χυλοπίτες με σωταρισμενα λαχανικά, μελιτζάνα  σε κύβους, πιπεριά Φλωρίνης σε κομματάκια λίγο κολοκυθάκι σε κύβους, δύο μεγάλα μανιτάρια Πόρτο Μπέλο, σπιτική ντομάτα κοκτέιλ με κρεμμύδι,και πρόσθεσα και λίγο φέτα.

 

Κολοκυθάκια κεφτεδάκια

Κολοκυθάκια κεφτεδάκια

Δεν κρατάει λάδια, δημιούργησα και μαγείρεψα μια νέα νόστιμη συνταγή για τους αγαπημένους μου. Συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε.

Υλικά και εκτέλεση

500 γρ κολοκυθάκια περασμένο από ρεντε το ποιο μεγάλο τρίφτη

Αλατιζουμε και στρίβουμε καλά με της παλάμες μας να φύγουν όλα τα περιττά υγρά

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο μουλτι όπως θα τα σουτάρουμε σε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο να μαλακώσει και να φύγουν τα υγρά.

3 κουταλιές σούπας άνηθο

3 κουταλιές σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο μόνο φύλλα

100 γρ φέτα τριμμένη

100 γρ τυρί γκούντα

3 μεγάλα αβγά

Αλάτι πιπέρι

Κύμινο

1 κούπα περίπου αλεύρι καλαμποκιού φουρνιστό

Ανακατεύουμε καλά και παίρνοντας κουταλιές από το μίγμα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά στο 7 τον διακόπτη της κουζίνας. Το καλαμποκίσιο αλεύρι φουρνιστό θα το βρείτε στα βιολογικά προϊόντα.