ΦΟΙΝΙΚΙΑ

 

ΦΟΙΝΙΚΙΑ 

Υλικά

1 κιλό φαρίνα που φουσκώνει μόνη της 

1 κουτί μπύρα

3 φλιτζάνια τσαγιού καλαμποκέλαιο 

3 βανίλιες 

Λίγο ξύσμα πορτοκάλι

ΣΙΡΌΠΙ 

3 φλιτζάνια γεμάτα τσαγιού ζάχαρη

2 φλιτζάνια τσαγιού νερό

1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Τα βράζουμε όλα μαζί 5 λεπτά

ΓΕΜΙΣΗ

Ανακατεύουμε 

2 κ.σ.μαρμελάδα αρεσκείας με

1-2 φλ. χοντρο κομμένα καρύδια 

2 κ.σ σταφίδα ξανθιά

2 κ.σ. κρανμπερι

Επικάλυψη 

ινδική καρύδα

Εκτέλεση

στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε αλευρι τις βανίλιες  το ξύσμα το καλαμποκέλαιο  και σιγά σιγά την μπύρα, να γίνει μια ζύμη μαλακή 

Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια βάζουμε λίγο γέμιση κλείνουμε καλά και τοποθετούμε σε ταψί χωρίς να λαδωσουμε  ψήνουμε στους 180 βαθμούς 25 -30 λεπτά ανάλογα το φούρνο σας.

Τα αφήνουμε 5 λεπτά και τα βουτάμε και από τις δύο πλευρές στο σιρόπι και ρίχνουμε από πάνω λίγο ινδική

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ
Υλικά
400 γρ.μπισκότα σαβουαγιαρ , αρεσκείας σας εγώ έβαλα Κράκερ Παπαδοπούλου
1 κουτί μορφατ σαντιγί φυτική
1 φλιτζάνι γάλα για την σαντιγί
5 αβγά
1 ποτήρι  ζάχαρη Άχνη
1/2 Βιτάμ  η βούτυρο (125 γρ)
200 γραμμ.Κουβερτούρα

2 κ.σ. κακάο αγλυκο
επιπλέον 1 ποτήρι γάλα για να βουτήξουμε τα μπισκότα μας και
1 κ.σ. κονιάκ
Εκτέλεση
Χτυπάμε το γαλα με την μορφατ για 5 λεπτά και βάζουμε στο ψυγείο.
χωρίζουμε κρόκους με ασπράδια.
Σε ένα μπολ χτυπάμε ασπραδια  μαρέγκα μαζί με τη μισή ζάχαρη άχνη,να σφίξει πολύ καλά  ,σε άλλο μπολ χτυπάμε βούτυρο η Βιτάμ με εναν κρόκο και την άλλη μισή ζάχαρη άχνη.
παίρνουμε 3-4 κ.σ.απο την έτοιμη σαντιγί που έχουμε  στο ψυγείο και ανακατεύουμε το κακάο,προσθέτουμε μεσα στην κρέμα ασπράδια,προσθέτουμε και την κρέμα βούτυρο μεσα στα ασπράδια και χτυπάμε πολύ  καλά να γίνει  ενσωμάτωση.
Τώρα θα ετοιμασουμε την σοκολάτα σε μια μικρή κατσαρόλα θα βάλουμε την κουβερτούρα με 2 κουταλιές νερό σε χαμηλή φωτιά στο 4 το είχα να λιωσει η σοκολάτα ανακατεύοντας συνεχώς.Κατεβάζω απο την φωτά και αδειάζουμε σε μπολάκι όπου θα  προσθέσουμε τους υπόλοιπους 4 κρόκους και ανακατεύουμε να ενωθεί με την σοκολάτα μέσα στην κουβερτούρα θα προσθέσουμε και 3-4 κ.σ. ετοιμη σαντιγί  και θα χτυπήσουμε καλά με το μίξερ για 1 λεπτό τοποθετούμε σε σακούλα με κορνε να γαρνίρουμε με την σοκολάτα την τούρτα μας.
Σε κάποιο σκεύος τοποθετούμε  γάλα  με κονιάκ και βουτάμε μέσα τα μπισκότα μας,στρώνουμε στον δίσκο η σκεύος  ,μετά στρώνουμε από πάνω την κρέμα με το Βιτάμ η βούτυρο,βάζουμε δεύτερη στρώση μπισκότα που έχω βουτήξει στο γάλα και σκεπάζω με την σαντιγί.Σε αυτό το στάδιο βάζω στο ψυγείο για μισή ωρίτσα και γαρνίρουμε με κρέμα σοκολάτας.