Spring roll
Υλικά
Εδώ χρησιμοποιώ φύλλο μπακλαβά 1 πακετο κόβουμε σε τετραγωνάκια
1 μικρό λάχανο ψιλοκομμένο
2 μέτρια καρότα κομμένα ψιλά στικ
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
μισό πακέτο φιδές ρυζιού
6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
300 γρ γαρίδες ψιλοκομμένες
500 γρ κιμά χοιρινό
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1-2 κουταλάκια σάλτσα σόγιας
1/2 κουταλάκι σκόνη μαύρου πιπεριού
1/2 κουταλάκι κινέζικο μίγμα μπαχαρικών σκόνη
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα σκόρδα και βγάζουμε αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέτουμε τον κιμά σοτάρουμε να φύγουν τα υγρά προσθέτουμε της γαρίδες ψιλοκομμένες σοτάρετε 2 λεπτά προσθέτουμε αλάτι πιπέρι σόγια ζάχαρη και το μίγμα μπαχαρικών (εδώ θα αφαιρέσουμε 1 κούπα απο το μίγμα που θα χρειαστώ για γαρνιτούρα ),προσθέτουμε το λάχανο καρότο σοτάρουμε όσο χρειαστεί να μαραθουν και τα κρεμμυδάκια κατεβάζουμε από την φωτιά.
Βράζουμε νερό προσθέτουμε τον φιδέ μαγειρεύω ανάλογα τις οδηγίες της συσκευασίας οσο χρόνο αναγράφετε.Παίρνουμε 1,5 κούπα απο τον έτοιμο φιδέ και ανακατεύουμε στο μιγμα κιμάς λαχανικά .Σε κάθε τετράγωνα ⬜ φύλλο βάζουμε μία γεμάτη κουταλιά γέμιση σε γωνία απλώνω και θα ρολάρουμε τυληγουμε της δύο πλευρές ρολάρουμε και βρεχουμε την τελευταία γωνια να κολλήσουμε το ρολάκι.Τηγανίζουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο
1 κούπα απο το μίγμα κιμάς γαρίδες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
(φιδές ρυζιού
κιμάς
γαρίδες που εχω ετοιμάσει για τα spring roll)
1 πιπεριά τσίλι
1 πιπεριά κοκκινη κομμένη λουρίδες
λιγο μαϊντανό
σερβίρουμε με σάλτσα τσίλι
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τα spring roll
