ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

Υλικά 

1 κιλό κολοκύθια τριμμένα τα αλατίζουμε και στραγγίζω τα υγρά με της παλάμες

1 κρεμμύδι τριμμένο ή ψιλοκομμένο 

2  κ. σ . ελαιόλαδο 

1 πακέτο φύλλο του μπακλαβά

1,1/2 φλ. ρύζι βρασμένο 

200 γρ. φέτα ψιλοκομμένη

4 αυγά

200 γρ. τυριά ρεγκατο ή άλλο 

 3-4 κουταλιές λάδι για το άλειμμα των φύλλων

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβω τα κολοκύθια αλατιζω  τα σουρώνω και τα αφήνω να στραγγίξουν καλά. Τσιγαρίζω το κρεμμύδι, ρίχνω τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε να μαλακώσουν. Προσθέτω  και το  βρασμένο ρύζι κατεβαζουμε από τη φωτιά . Προσθέτω την φέτα τα αυγά το τυρί αλάτι πιπέρι. 

Παίρνω ενα- ένα τα φύλλα τα σουφρώνεται και στρώνω τα μισά φύλλα αλείφοντάς  με λάδι βάζω στο  φούρνο να ψηθούν για 10 λεπτά.

 από πάνω προσθέτουμε το μείγμα μας 

σκεπάζω με υπόλοιπα φύλλα  και ραντίζω την πίτα με λίγο νερό.

Ψήνω στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου στον αέρα.

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

 

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

Υλικά

1 πακέτο φύλλο για πιτα 6 φύλλα

1 πακετο μακαρόνια Ν5

6 αβγά

1 κουπα γάλα

1,5 κ.γ. αλάτι

2 μελιτζάνες σε κύβους

3 πιπεριές Φλωρίνης κομμένα στο μουλτι

300 γκούντα τυρί τριμμένο

300 γρ φέτα τριμμένη

300 γρ ρεγκατο τριμμένο ή κασέρι σκληρό

λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια με αλατι και στραγγίζω.

Χτυπάμε αβγα με γάλα αλάτι και πιπέρι κραταμε μιση κούπα για το τέλος

Βουτυρώνουμε το ταψί φούρνου καλά βάζουμε δυο φύλλα βουτυρομενα και την μισή γέμιση μελιτζάνας ,μισα τυριά και μισα μακαρόνια, τα αλλα δυο φύλλα βουτυρομένα και υπόλοιπη μιση γέμιση τυριών υπόλοιπα μακαρόνια.Τελος σκεπάζουμε τα 2 φύλλα χαράζουμε βουτυρώνουμε ριχνουμε και το υπόλοιπο μίγμα αβγων που κρατήσαμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στης αντίσταση πανω και κάτω για 55 λεπτά οταν ψηθεί η πιτα μας σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας αφήνουμε για 15 λεπτά κόβουμε και σερβίρουμε.

+5

1