ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΚΡΕΜΑ

Υλικά για το παντεσπάνι

2 αβγά

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα(  380 γρ.)

180 γραμ. αλεύρι

12 γραμ.  μπέικιν πάουντερ 

50 γραμ. βούτυρο 

Εκτέλεση 

χτυπάμε  αβγα με το γάλα, προσθέτουμε αλάτι, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, και τέλος το βούτυρο βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε ταψάκι 30 Χ 40 εκ.που εχουμε βάλει φύλλο σιλικόνη ή λαδόκολλα ψήνουμε για 12 λεπτά.

 Κρέμα Υλικά 

340 γραμ. τυρί κρέμα 

300 γραμ. κρεμα γάλακτος φρέσκια

70 γραμ. άχνη ζάχαρη 

Χτυπάμε τυρί κρεμα  μαζί με ζάχαρη άχνη ,προσθέτουμε κρεμα γάλακτος και χτυπάμε εως να σφίξει. Αφήνουμε στο ψυγείο και περιμένουμε να κρυώσει το παντεσπάνι να βάλουμε σε καθε φυλλο που κόψαμε κρέμα και να φτιάξουμε ενα μεγάλο η δυο μικρότερα γλυκά  γαρνίρουμε με τα τρίμματα που περίσσεψαν απο το παντεσπάνι που αφαίρεσα με γύρο γύρο.

ΚΡΕΜΑ

 

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΠΡΑΣΙΝΟ

Υλικά 

1 κιλό καθαρισμένο καρπούζι 

1 κιλό ζάχαρη 

2  ποτήρια νερό 

2 βανίλιες 

χυμό ενός λεμονιού  Η΄ 1 κουταλάκι ξινό 

1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη 

Καθαρίζουμε   το από την πράσινη πλευρά του ,

και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια η΄ότι σχέδιο αρέσει  σε εμάς ,

καθαρίζουμε, κόβουμε βάζουμε στον ασβέστη για 2 ώρες  Σε   λεκάνη  με  2 λίτρα  νερό 2 κ. σ. ασβέστη ,

Τα βγάζουμε  από τον ασβέστη και πλένουμε πολύ καλά και ένα ένα κάτω από τρεχούμενο νερό .

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό  μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε  και  τα κομμάτια καρπουζιού .

βράζουμε το νερό  όταν βράζει το   πετάμε  προσθέτουμε νερό  ξαναβράσει   το κάνουμε 3 φορές αυτό για να καθαρίσει καλά από τον ασβέστη.

Βράζουμε το καρπούζι σε μπόλικο νερό έως να μαλακώσει να γινει διάφανο τα χοντρά κομμάτια με πήρε  40 λεπτά  τα μικρότερα λιγότερο .

Αμέσως    μετά από αυτό το στάδιο  τα  σουρώνουμε και  αδειάζουμε  σε λεκάνη με νερό που έχουμε βάλει μέσα το χυμό  λεμονιού ή το ξινό αφήνουμε   για 2 ώρες.

Ξεπλένουμε πολύ καλά  κάτω από τη βρύση  και αφήνουμε  όλη νύχτα τα κομμάτια καρπουζιού   σε σουρωτήρι    ή τα στρίβουμε με τα χέρια μας.

Βράζουμε το σιρόπι    για  5 λεπτά   ρίχνουμε  μέσα  το καρπούζι  βράζουμε  έως να δέσει καλά το σιρόπι   το δοκιμάζουμε ρίχνοντας μια σταγόνα στο νύχι εάν στέκεται  είναι έτοιμο. 

Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε  ,1 κουταλάκι βανίλια ,1 κουταλάκι ξινο, ή χυμό  λεμόνι και μια  γεμάτη κουταλιά σούπας  γλυκόζη ανακατεύουμε ακόμη 3 λεπτά κλείνουμε την φωτιά και γεμίζουμε τα βάζα .

 

Κεφτέδες με σπανάκι και ταραμά

Κεφτέδες με σπανάκι και ταραμά

Υλικά 

300 γραμμ. σπανάκι ψιλοκομμένο 

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 

180 γραμμ φρυγανιά ψωμιού ή 1/4 μουσκεμένο μπαγιάτικο ψωμί 

άνηθο 

1 κ.σ. δυόσμο ξερό

πιπέρι 

100 γραμμ. ταραμά (όχι κοκκινο)

(καθόλου αλάτι )

1/2 φλιτζάνι  ελαιόλαδο 

σπορέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε σπανάκι και κρεμμυδάκια,και με το ελαιόλαδο και τα ριχνουμενα καβουρδιστούν να πιούν τα υγρά  τους. Σκεπαζω με καπάκι  5 λεπτά να μαλακωσουνσε μετρια φωτια . Πρόσθεσα  την φρυγανιά ψωμιού  χωρίς  να την μουσκέψω,εάν βάλετε ψωμι μουσκευουμε σε νερο και το στίβουμε πολύ καλά .Ανακατεύουμε τον ταραμά πολυ καλά μεσα στο σπανάκι ,προσθέτουμε άνηθο ψιλοκομμένο,δυόσμο. Ζυμωνουμε καλα το μιγμα αφήνουμε να σταθει 1 ωρα. Πλάθουμε και αλευρωνουμε τους κεφτέδες τηγανιζουμε σε μπολικο ηλιέλαιο.Τους βγάζουμε  σε χαρτοπετσέτα να απορροφήσει το περιττό λάδι. 

Πλάθουμε και αλευρωνουμε τους κεφτέδες 

Ζυμωνουμε καλα το μιγμα αφήνουμε να σταθει 1 ωρα

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε σπανάκι και κρεμμυδάκια,και με το ελαιόλαδο και τα ριχνουμενα καβουρδιστούν να πιούν τα υγρά  τους

 

Ταρτάκια μήλου νηστίσιμη συνταγή

 Ταρτάκια μήλου νηστίσιμη συνταγή

Υλικά
1 με 2 μηλαράκια
3 κουταλιές ζάχαρη
2 φλιτζάνια μέτρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Μισό φλιτζάνι ηλιέλαιο
Μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Στην μύτη του μαχαιριού γαρίφαλο σκόνη
3 κουταλιές σούπας πικρή σταγόνας μικρές σοκολάτα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα κόβουμε σε φέτες και μικρότερα κομμάτια προσθέτουμε τιν ζάχαρη και σε κατσαρόλα μικρή μέτρια φωτιά να μαλακώσει το μήλο, αφήνουμε να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε με κουτάλι και παίρνουμε μικρές μπαλίτσες ζύμης ανοίγουμε στην παλάμη μας και γεμίζουμε με ενα κουταλάκι του γλυκού μήλα που ετοιμάσαμε. Μπορούμε να βάλουμε σε φορμακια εάν θέλουμε. Και τα απλώνουμε την ζύμη μεσα στο φορμάκι Ψήνουμε στους 175 βαθμούς 10 με 15 λεπτά 

Κουλουράκια τυριού

 Κουλουράκια τυριού
Υλικά
Για ένα ταψί
1 βούτυρο
2 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 κούπας κεφαλοτύρι
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ
Μισό κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση
Λιώνουμε το βούτυρο Προσθέστε όλα τα υλικά ζυμώνουμε αφήνουμε για μια ώρα να σταθεί πλάθουμε μπαστούνια η ότι άλλο θέλουμε ψήνουμε 180 ζεστό φούρνο για 15 λεπτά

Μηλόπιτακια

Μηλόπιτακια

Υλικά

125 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1 φλιτζάνι γιαούρτι
μισό ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας άμυλο
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
1 πακέτο βανίλιας
450 γρ αλεύρι

Ζυμωνουμε όλα μαζί γίνετε μια μαλακή ζύμη
Μηλόπιτακια

Υλικά

125 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1 φλιτζάνι γιαούρτι
μισό ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας άμυλο
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
1 πακέτο βανίλιας
450 γρ αλεύρι

Ζυμωνουμε όλα μαζί γίνετε μια μαλακή ζύμη

Εσωτερικό υλικό

3 μεγάλα μήλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Ετοιμάζουμε το εσωτερικό υλικό καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα σε ενα τηγάνι σοτάρουμε μαζί με ζάχαρη και κανέλα να πιούν τα υγρά και είναι έτοιμο να γεμίσουμε τα πιτάκια μας παίρνουμε στην παλάμη λίγο υλικό όσο ένα καρύδι μεγάλο και ένα κουταλάκι του γλυκού γεμίζουμε με τη γέμιση μήλου και κλείνουμε ,μπορούμε να βάλουμε και σε μικρό φαρμάκια κάνουνε οτι σχέδιο θέλουμε.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς .

 

Κουλουράκια αχλαδιού

 

Υλικα
1 ποτήρι νερού πολτός αχλαδιού ή σταφυλιου
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
1 ποτήρι νερού λάδι
4 κ.γλ. κανέλα
1/2 φλ. καρύδια χονδροκομμενα
λίγο αλάτι
700 γρ. φαρίνα

Εκτελεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικα εκτός από τη Φαρίνα, χτυπάμε ν' αφρατέψουν.
Ρίχνουμε το αλάτι στη Φαρίνα και προσθέτουμε στα υλικά μας σιγά - σιγά, ζυμώνουμε πετυχαίνοντας μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλά στα χέρια.
Πλάθουμε σε διάφορα σχέδια κουλούρια, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμους για 20 λεπτα .