Κεφτέδες με σπανάκι και ταραμά

Κεφτέδες με σπανάκι και ταραμά

Υλικά 

300 γραμμ. σπανάκι ψιλοκομμένο 

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 

180 γραμμ φρυγανιά ψωμιού ή 1/4 μουσκεμένο μπαγιάτικο ψωμί 

άνηθο 

1 κ.σ. δυόσμο ξερό

πιπέρι 

100 γραμμ. ταραμά (όχι κοκκινο)

(καθόλου αλάτι )

1/2 φλιτζάνι  ελαιόλαδο 

σπορέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε σπανάκι και κρεμμυδάκια,και με το ελαιόλαδο και τα ριχνουμενα καβουρδιστούν να πιούν τα υγρά  τους. Σκεπαζω με καπάκι  5 λεπτά να μαλακωσουνσε μετρια φωτια . Πρόσθεσα  την φρυγανιά ψωμιού  χωρίς  να την μουσκέψω,εάν βάλετε ψωμι μουσκευουμε σε νερο και το στίβουμε πολύ καλά .Ανακατεύουμε τον ταραμά πολυ καλά μεσα στο σπανάκι ,προσθέτουμε άνηθο ψιλοκομμένο,δυόσμο. Ζυμωνουμε καλα το μιγμα αφήνουμε να σταθει 1 ωρα. Πλάθουμε και αλευρωνουμε τους κεφτέδες τηγανιζουμε σε μπολικο ηλιέλαιο.Τους βγάζουμε  σε χαρτοπετσέτα να απορροφήσει το περιττό λάδι. 

Πλάθουμε και αλευρωνουμε τους κεφτέδες 

Ζυμωνουμε καλα το μιγμα αφήνουμε να σταθει 1 ωρα

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε σπανάκι και κρεμμυδάκια,και με το ελαιόλαδο και τα ριχνουμενα καβουρδιστούν να πιούν τα υγρά  τους