Μπισκότα με φυστικοβούτυρο

 ΜΠΙΣΚΟΤΑ με φυστικοβούτυρο

Υλικά Συνταγής
125 γραμ. βούτυρο μαλακό
250 γραμ. φυστικοβούτυρο
100 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική λευκή
100 γραμ. μαύρη ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 κ.γλ. βανίλια υγρή

1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα κανέλα
1 ½ κ.γλ. σόδα
300 γραμ. νιφάδες βρώμης
100 γραμ. χοντροκομμένο καρύδι
200 γραμ. σταγόνες πικρή σοκολάτα ή ψιλοκομμένη σοκολάτα

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς βαθμούς στον αέρα Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα για 12 λεπτα. Σε ένα μπολακι βάζουμε το μαλακό βούτυρο το φυστικοβούτυρο και τα δυο είδη ζάχαρη. Με μίξερ χειρός, χτυπάμε καλά τα υλικά για λίγα λεπτά να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει κρέμα το μίγμα. Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά, τη βανίλια, το αλάτι, την κανέλα και τη σόδα.
Χαμηλώνουμε το μίξερ, και προσθέτουμε τη βρώμη. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ να να ενωθούν τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε το καρύδι και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε δυο λαμαρίνες με μεγάλο κουτάλι, παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα. Βγαίνουν 20 κομμάτια. Αραδιάζουμε στις λαμαρίνες αραιά μεταξύ τους. Απαλά πατάμε με την παλάμη να γίνουν ελαφρώς πλακέ και να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε. Τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως