Τραγανά κουλουράκια με ταχίνι, κανέλας με σουσάμι ιδιαίτερη νοστιμιά

 Τραγανά κουλουράκια με ταχίνι, κανέλας με σουσάμι ιδιαίτερη νοστιμιά

Κουλουράκια με ταχίνι και κανέλα
Υλικά
900 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. ταχίνι
350 γρ. χυμός πορτοκαλιού
200 γρ. ζάχαρη
2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
2 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη
1 κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο
σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολάκι ανακατεύουμε με το σύρμα τη ζάχαρη, το ταχίνι και τη μισή ποσότητα από τον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε φλιτζάνι αναμειγνύουμε τον υπόλοιπο χυμό με τη μαγειρική σόδα και ρίχνουμε το μείγμα στο μπολάκι. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο. Κατόπιν προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια.
Κάθε φορά προσθέτουμε σε δόσεις το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε μπαστουνάκια ή σε άλλο σχήμα της αρεσκείας μας και τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με ένα πινέλο με λίγη λιωμένη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνουμε τα κουλουράκια για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.