Σοκολατένιο μπισκότο

 Σοκολατένιο μπισκότο

Υλικά
4 κούπες τρίμμα μπισκότα ότι έχουμε κουραμπιέδες η άλλο μπισκότα
Εάν βάλουμε έτοιμα εμπόριο τοτε προσθέτουμε και 50 γραμμ βουτύρου ή μαργαρίνη
Χυμό απο 2 πορτοκάλια
Γέμιση
50 γραμμ καρύδια ψιλοκομμένο ή χοντροκομμένα
50 γραμμ αμύγδαλο ψιλοκομμένο ή χοντροκομμένα
50 γραμμ σταφίδες ξανθές
50 γραμμ σταφίδες Κορινθίας μαύρο
50 γραμμ μάνγκο ή άλλο αποξηραμένο φρούτο αρεσκείας σας
1 γεμάτη κουταλιά σούπας μαρμελάδα σπιτική βανίλια
1 κουταλιά μέλι
2 κουταλιές ταχίνι
1 σφηνάκι κονιάκ
Για επικάλυψη σοκολάτα κουβερτούρα ανάμικτα
Μισή γάλακτος λειώνουμε την κουβερτούρα καλύπτουμε τα μπισκότα παγώνουν λίγο στο ψυγείο.
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα μπισκότα ενώνουμε με το χυμό πορτοκάλι. Σε άλλο σκεύος βάζουμε το μίγμα γέμισης. Ψιλοκόβουμε τα ξηρά φρούτα λίγο στο μουλτι πρόσθεστε μαζί και κονιάκ μαρμελάδα, μέλι, ταχίνι ανακατεύουμε μαζί και καρύδια με αμύγδαλο που κόψαμε όπως μας αρέσει. Παίρνουμε λίγο απο την γέμιση τυλίγουμε σε ρολό πάνω απο την ζύμη μπισκότο όπως σας δείχνω στην φωτογραφία κλείνω καλά κόβουμε σε όποιο σχήμα θέλουμε. Μπορούμε εδώ να τα τυλίγουμε σε λιωμένη σοκολάτα ,εμένα μου αρέσει το μπισκότο τραγανό για αυτό τα έψησα στο φούρνο. Και κατόπιν τυλίγουμε σε λιωμένη σοκολάτα. Παγώνουν λίγο στο ψυγείο εως να σφίξει η σοκολάτα