ΜΠΟΜΠΟΤΑ

Υλικά

Φλιτζάνι μετριέται 125ml
3 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (375 γραμ.)
2 κουταλάκια μαγιά ξερή
2 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα
2 αβγά
1 κουταλιά ζάχαρη
1-2 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι λάδι
3 φλιτζάνια λαχανικά (σπανάκι, σέσκουλα φρέσκα κρεμμυδάκια ,άνηθος )
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα πλένουμε ,ψιλοκομμένα όλα τα αλατίζουμε και τρίβουμε με της παλάμες μας να βγάλουν όλα τα υγρά, στίβουμε και κρατάμε στην άκρη. Με τα αλεύρια γαλα αβγά μαγιά ζάχαρη, αλάτι νερό λαδι, ετοιμάζουμε ένα χυλό αδειάζουμε το μισό σε ένα λαδωμένο ταψί όλα τα λαχανικά που αφήσαμε στην άκρη. Από πάνω θα ρίξουμε τον υπόλοιπο χυλό που θα αραιώσουμε με 1 φλιτζάνι γαλα το απλώνουμε παντού ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά

Μπομπότα με σπανάκι
Όταν έχετε λίγο σπανάκι με πέντε κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα λίγο φέτα και αβγά,και μία κούπα γιαούρτι και καλαμποκίσιο αλεύρι φτιάξτε μία πίτα μπομποτα.