ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ
Υλικά
1 λάχανο μέτριο
500 γρ. κιμά
2 φλιτζανάκια ρύζι καρολίνα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό
μαιντανό
λάδι
αλάτι
πιπέρι
2 αυγά φρέσκα
2 λεμόνια
1 κουταλιά κόρν φλάουρ
1 κούπα γαλα
Εκτελεση
Καθαρίζουμε τα έξω φυλλα απο το λάχανο και κόβουμε το κοτσάνι γυρο γυρο με ενα μεγαλο μαχαίρι και το πετάμε .
Βάζουμε το λάχανο σε κατσαρόλα με νερό με την πλευρά που έχει αφαιρεθεί το κοτσάνι προς τα κάτω, και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να ανοίξουν και να μαλακώσουν λίγο τα φύλλα.
Σε μιά λεκάνη ανακατεύουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το ρύζι, τον μαιντανό, τον λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Γεμίζουμε ενα ενα τα φύλλα του λάχανου με λίγο κιμά , εάν ειναι μεγάλα τα φυλλα τα κόβουμε στα δύο και στα 3 κομμάτια και τυλίγουμε σε ρολάκια. Στρώνουμε ενα φύλλο λάχανου πάντα κάτω στον πάτο της κατσαρόλας και μετά βάζουμε τους ντολμάδες στην κατσαρόλα ομοιόμορφα, τούς ρίχνουμε νεράκι, λάδι, αλάτι, πιπέρι και αν τούς βράσετε σε κατσαρόλα απλή τούς βάζετε ενα πιατάκι απο επάνω για να μή χαλάσουν το σχήμα τους. Μόλις βράσουν, ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με το λεμόνι το γαλα κόρν φλάουρ.
Ρίχνουμε λίγο από το ζουμί χτυπώντας το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στό φαγητό μας κουνώντας συνεχώς την κατσαρόλα
{Δεύτερη επιλογή σαν μεζές }
Μπορούμε αντί αυγολέμονο να το παραλείψουμε και να προσθέστε μεσα στον κιμά ντομάτα κομματάκια και μια κουταλιά πάστα τομάτας. Σερβίρεται σκέτα σαν μεζές χωρίς ζουμί.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας