Κουλούρι τηγανητό Schmaltzbrezen

 Κουλούρι τηγανητό

Schmaltzbrezen
500 γραμμάρια αλεύρι
30 γραμμάρια μαγιά
50 γραμμάρια ζάχαρη
1/4 γάλα χλιαρό
100 γραμμάρια μαργαρίνη
1 αυγό
Μισό κουταλάκι αλάτι
Ξύσμα. μισού λεμονιού
Στι μύτη του μαχαιριού σκόνη τζίντζερ και άρωματο-πιπέρο
1 κούπα ζάχαρη
Για τη φριτεζα:λάδι για τηγάνισμα η λίπος
Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη κοσκινίζω το αλεύρι στη μέση ρίχνουμε τη μαγιά γάλα ζυμώνουμε με λίγο αλεύρι σκεπάζετε για 15 λεπτά.
Λιώνουμε την μαργαρίνη ρίχνουμε το αυγό αλάτι ξύσμα άρωματο-πιπέρι το τζίντζερ και ζυμώνουμε καλά με το αλεύρι.Αφήστε αλλα 15. λεπτά να φουσκώσει.
Απο την ζύμη ζυγίζουμε 50 γραμμάρια το κάθε μπαλάκι και πλάθουμε με αλευρωμενα χέρια 40 πόντων κορδόνι.
Δίνουμε το σχήμα του μπρεζεν και αφήνουμε πάνω σε αλευρωμενη επιφάνεια αλλα 15 λεπτά να φουσκώσει.
Σε φριτεζα ζεσταίνουμε το λάδι η λίπος τηγανίζουμε κάθε φορά από 2 η 3 μαζί να πάρουν χρώμα τραγανό καφέ και από της δύο πλευρές.
Στραγγίζετε σε σουρωτήρι όσο είναι ζεστά περιχύνουμε με ζάχαρη.