ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

 ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

Σπανακόπιτα με αβγά και τυριά

Ετοιμάζουμε 6 φυλλα σπιτικά
Υλικα για τη γέμιση

1 κιλό σπανάκι πλυμμένο και στραγγισμένο
1 ματσάκια τσουκνιδια τρυφερό μέρος μόνο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι φρέσκος μαιδανος
300 γραμμ. φέτα
100 γραμμ. ανθότυρο
100 γραμμ. κασέρι τριμμένο
1 κ.γ. αλάτι
3/4 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε και στραγγίζουμε όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά σε σουρωτήρι. Τα ψιλοκόβουμε σε λεκάνη και τα πασπαλίζουμε με το αλάτι. Τ’ ανακατεύουμε και τ’ αφήνουμε να σταθούν για 15 λεπτα να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα τα σφίγγουμε στις παλάμες μας, να μαραθούν και να αποβάλουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά.Λαδώνουμε ένα ταψί.Στρωνουμε τρια φυλλα και λαδωνουμε το καθε ενα φυλλο, αδειάζουμε μέσα την γέμιση και σκεπάζουμε με αλλα τρια φυλλα . Χαράζουμε σε κομμάτια ραντίζουμε με λίγο νερό και λίγο λάδι. Ψήνουμε στους 200 βαθμους για 50 λεπτα με μια ωρα.