Κανελόνια με κιμά
Υλικα για ζύμη σπιτική για ζυμαρικά
500 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
5-7 αυγά
1 κουταλάκι αλάτι
ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΘΟΛΟΥ ΝΕΡΟ
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με αλάτι σπάμε ένα ένα τα 5 αυγά ρίχνουμε χτυπάμε και ρίχνουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά εάν σάς φαίνεται ότι είναι πολύ σφιχτή η ζύμη Προσθέτουμε τα υπόλοιπα αυγά Ένα ένα. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει πια η ζύμη μας. Με την ζύμη φτιάχνουμε πολλά είδη ζυμαρικά. Ανοίγουμε φύλλο κόβουμε σε λουρίδες όπως βλέπετε και στης φωτογραφίες
Υλικά για τον κιμά
Μισό κιλό κιμά
Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
Μαϊντανό χοντροκομμένο
Αλάτι πιπέρι ρίγανη κουρκουμα
Μισό κιλό φρέσκια ντομάτα ή κονκασε
150 γραμμάρια τυρί ενταμ τριμμένο
Ένα κρασοποτηρο κόκκινο κρασί
Λάδι
Εκτέλεση
Καβουρδίζετε τον κιμά με το λάδι κρεμμύδι Έως να ξεχωρίσει σβήνουμε με το κρασί ρίχνουμε και ένα ποτηράκι νερό την μισή ποσότητα ντομάτα το αλάτι και πιπέρι και κουρκουμα και μαγειρεύουμε να τελειώσουν τα υγρά. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά το μισό τυρί Και τον μαϊντανό και αφήνουμε στην άκρη. Έχουμε έτοιμα τα φύλλα ζυμαρικών βάζουμε μία κουταλιά γεμάτη σε κάθε λουρίδα τυλίγουμε έως να κλείσει ο κιμάς μέσα και κόβουμε το τοποθετούμε σε ταψάκι Βουτηρωμενο στη σειρά. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη ντομάτα λιωμένη νερό έως την μέση του ένα γεμάτο ποτήρι και το τυρί. Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς στο αέρα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας