Υλικα
200 γραμ. μπάμιες
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελιδα σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ
2 μέτριες πατάτες
2 μέτρια κολοκυθάκια
1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης
1 ντομάτα
1 μελιτζάνα
5 κ.σ. λάδι
αλάτι
πιπέρι
1/2 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. κουρκουμά
1 φλ. χλιαρό νερό.
Εκτελεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, στην συνέχεια ρίχνουμε όλα τα λαχανικά κομμένα σε κύβους και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε την πάπρικα, κουρκουμα , αλάτι, πιπέρι και το νερό.
Βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μείνει μια πηχτή σάλτσα, περίπου 50 λεπτά.
Συνοδεύουμε με την πιατέλα μας με τα διάφορα και ψωμάκι .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας