Αστέρια αμυγδάλου
Υλικά
500 γραμμάρια αμυγδάλο
5 ασπράδια αυγών
450 γραμμάρια ζάχαρη Άχνη
2 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλιά ροδόνερο
Εκτέλεση
Βάζουμε το αμυγδάλο σε κατσαρόλα με λίγο νερό να πάρουν μία βράση στραγγίζετε και βγάζουμε τη φλούδα αφήνουμε να κρυώσουν.
Και τα κόβουμε στο μπλέντερ.
Χτυπάμε καλά τα ασπράδια κοσκινίζω την ζάχαρη Άχνη ανακατεύετε με τα ασπράδια. Κρατάμε μια κούπα απο αυτό στην άκρη για γαρνιτούρα.
Ανακατεύουμε το αμυγδάλο με κανέλα το ροδόνερο και ανακατεύουμε με το μίγμα ασπράδια που έχουμε έτοιμο ζυμώνουμε και σκεπασμένο το αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
Απλώνουμε στον πάγκο ζάχαρη και ανοίγουμε τη ζύμη πάχους ενός πόντου κόβουμε αστέρια και τα περνάτε με το γλασσο ασπράδι που κρατήσαμε στην άκρη. Ψήνεται για 5 λεπτά σε καλα προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς τα αστέρια δεν πρέπει να τα ψήσουμε παραπάνω πρέπει να μείνει μαλακό και να μείνει η επιφάνεια άσπρη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας