Σπετσοφάι με λουκάνικα

 Υλικα

λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε ροδέλες
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 πράσινες πιπεριες
2 κόκκινες πιπεριες
κόκκινο κρασι ενα σφινακι
3 φρέσκες ντομάτες κομμένες στον τρίφτη
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λουκάνικα. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
Ρίχνετε στο λάδι τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις πιπεριές και τα σοτάρετε. Στη συνέχεια τα σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί. Προσθέτετε τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι το μπούκοβο και την πάπρικα. Τα αφήνετε να βράσουν για 15' σε χαμηλή φωτιά.
Αφού βράσουν τα υλικά σας, ρίχνετε το λουκάνικο και τα μαγειρεύετε όλα μάζι για 15'-20' περίπου. Αφήνετε το φαγητό να ρουφήξει τα υγρά του και να μείνει μόνο με την σάλτσα