Τούρτα για τα Χριστούγεννα

                                                                  Τούρτα για τα Χριστούγεννα

                                                                             Τούρτα για τα Χριστούγεννα

Υλικά
4 κρόκους αυγών
4 κουταλιές σούπας νερό
180 γραμμάρια ζάχαρη
1 βανίλια
4 ασπράδια αυγών
150 γραμμάρια αλεύρι
100 γραμμάρια κορν φλαουρ η νιζεστε
3 κουταλάκια μπεικιν παουντερ

2 φύλλα άσπρη ζελατίνη
3/4 τού λίτρο κρέμα γάλακτος
150 γραμμάρια ζάχαρη
40 γραμμάρια κακάο
1κουταλιά ρούμι κονιάκ
5 κουταλιές μαρμελάδα απο μουρο ή μυρτιλο

100 γραμμάρια κουβερτούρα
8 κεράσια
1 κουταλάκι Άχνη ζάχαρη
2 κουταλιές αμυγδάλο χοντροκομμένο

Εκτέλεση
Σε φόρμα 26 πόντων αποσπωμενη
αλείφουμε με βιταμ
Χτυπάμε τούς κρόκους αυγών με το νερό και τη μιση ζάχαρη και βανίλια
Χωριστά τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και ενώνουμε με τους κρόκους απαλά.
Κοκκινίζουμε το αλεύρι κορν φλαουρ ,μπεικιν παουντερ στο μίγμα αυγών
Αδειάζουμε στην φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
Ψήνεται για 20 έως 30 λεπτά
Κόβουμε 2 φορες και έχουμε τρία φύλλα
Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε λίγο νερό.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη σε σαντιγί..
Χωρίζω το ενα τρίτο της σαντιγί ς
Και ανακατεύετε με το κακάο και το ρούμι.
Το απλώνουμε στο πρώτο φύλλο.
Παίρνω το άλλο μισό τις σαντιγί ς και ανακατεύετε με την μαρμελάδα.
Βάζετε πάνω στο δεύτερο φύλλο ολη την κρέμα.
Σκέπαζε με το τρίτο φύλλο και σκεπάζετε με την υπόλοιπη σαντιγί πανω και γύρω γύρω και με κορνε κάνω ροζετες.
Χωρίζω τα κεράσια στη μέση πάνω σε κάθε ροζετα.

Ξυσε με το μαχαίρι λίγη κουβερτούρα για να γαρνίρετε απο πάνω την υπόλοιπη κουβερτούρα τη λιώνουμε και κάνουμε αστέρια με φορμακι στα πλαϊνά ρίχνουμε το ψιλοκομμένο αμυγδάλο.