Παξιμάδια

 Παξιμάδια

Υλικά
3/4 κούπας λάδι
3/4 κούπας κρασί λευκό ή κόκκινο
1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
4 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. σόδα
1/2 κ. γλ. κανέλλα σκόνη
1/4 κ. γλ. γαρίφαλο σκόνη
1 κ. γ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κούπα σταφίδες μαύρες ή ξανθές
1 κούπα ζάχαρη
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις λίγο παραπάνω αν χρειαστεί
Εκτέλεση
Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε τα υγρά υλικά λάδι, χυμό πορτοκαλιού, κρασί.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με το χέρι μας για να λιώσει λίγο η ζάχαρη.Προσθέτουμε ένα μέρος από το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.Ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι σιγά-σιγά, μέχρι να το πάρει όλο.
Αν κολλάει στα χέρια μας η ζύμη, προσθέτουμε αλευρι.Πλάθουμε 2 μεγάλα μακρόστενα κουλούρια σαν φρατζόλα, τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή σε λαδωμένο ταψί και τα χαράζουμε σε στενόμακρα κομμάτια πάχους ενός δαχτύλου, χωρίς να τα ξεχωρίσουμε με το μαχαίρι και να αποκολληθούν το ένα από το άλλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.Όταν ψηθούν τα κόβουμε και απλώνουμε πάλι στο ταψί ένα ένα και ψήνουμε από κάθε πλευρό να στεγνώσουν καλά.