Γλυκές Τηγανίτες (ή pan cakes ή pfanenkuchen)

 Γλυκές Τηγανίτες (ή pan cakes ή pfanenkuchen) στην στιγμή, θέλουμε 1,1/2 κούπες αλεύρι, 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι, 1 μικρό κεσεδάκι γιαούρτι, 2 αβγά, μισή κούπα ηλιέλαιο. Χτυπάμε με αυγοδάρτη και κουταλιές σούπας ρίχνουμε πάνω σε ζεστό τηγάνι ή εστία σερβιρισμένο με Αχνη ζάχαρη ή μέλι ή ότι άλλο θέλουμ

ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

 

Σοκολατάκια πορτοκαλιού

Σοκολατάκια πορτοκαλιού
Υλικά
Λουρίδες μικρές απο ολόκληρο πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού
1 κουβερτούρα
Λίγα καρύδια
Έχουμε κόψει με ψαλίδι σε λουρίδες το έτοιμο σπιτικό γλυκό του κουταλιού καρφώνεται με οδοντογλυφίδα της δύο άκρες κολλάμε πάνω το καρύδι και βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
 

ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΠΑΓΩΤΟ ΓΡΑΝΙΤΑ

Καθαριζουμε απο τα σπορια το καρπουζι χτυπαμε στο μουλτι να λιωσει γλυκαινουμε με λιγο μελι και παγωνουμε, οταν αρχισει και παγωνει το ξαναχτυπαμε να αφρατεψει βαζουμε σε φορμακια..και παγωνουμε..

ΠΑΣΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ

ΠΑΣΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ

Υλικα

Για το παντεσπανι

175 γρ. φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
175 γρ. ζάχαρη λεπτή
175 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 μεσαία αυγά
1 γεμάτη κ.γ.μπεικιν παουντερ
1 Βανίλιας
2 κ.σουπας κακαο (40 γραμμ.)

Εκτελεση
Βάλτε το αλεύρι και την μπεικιν παουντερ μέσα σε ένα μηχανικό κόσκινο. Κρατώντας το κόσκινο ψηλά, κοσκινίστε το μίγμα στο μπολ.Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ, κόβοντας το μαλακό βούτυρο σε κυβάκια ,χτυπαμε μέχρι όλα τα υλικά να έχουν γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.Αδειαζουμε σε ενα βουτηρωμενο ταψακι φουρνου και ψηνουμε για 15-20 λεπτα το πολυ στους 180 βαθμους.Κοβουμε σε λουριδες και αφηνουμε να κρυωσει.

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Για την κρέμα
4 ασπράδια αυγών
150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1/2 λίτρου γάλα
4 κρόκους αυγών
1, 1/2 φακελάκια σκόνη κρέμα βανίλια για βραστή
30 γραμμάρια ζάχαρη
Το εσωτερικό μιας βανίλιας φασολιου
μια μικρη κουβερτουρα 50 γραμμ.
μια κουβερτουρα 125 γραμμ.

Εκτέλεση
Ετοιμάζομαι την κρέμα χτυπάμε τα ασπράδια αυγών με την ζάχαρη Άχνη χωριστά χτυπάμε τους κρόκους με 4 κουταλιές γάλα . Βγάζουμε το εσωτερικό της βανίλιας βράζουμε με το γάλα και τη 30 γραμ. ζάχαρη και τα φακελάκια σκόνη ανακατεύετε για 2 λεπτά να πάρει βράσει ρίχνουμε και τους κρόκους ανακατεύουμε να πήξει λίγο η κρέμα προσθέτουμε και τα ασπράδια μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά να πάρει ισα μια βράσει. Βγάζουμε από την φωτιά και προσθετουμε (50 γραμμ.)την μικρη κουβερτουρα ανακατευουμε να λιωσει, αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει ρίχνουμε την κρέμα πανω απο της λουριδες παντεσπανι τις τοποθετουμε σε λιγο ψιλο γιαλινο μπολακι παντεσπανι κρεμα εναλαξ . Λιωνουμε την μεγαλη κουβερτουρα και γλασαρουμε απο πανω. 

 

Γλυκίσματα

Γλυκίσματα

Υλικά
250 γραμμάρια ζαχαρωτο ανανά
200 γραμμάρια κουβερτούρα
60 γραμμάρια ολόκληρο ψητό αμυγδάλο

Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα κόβουμε σε μικρά κομματάκια τον ανανά βουτάμε στην σοκολάτα κολλάμε πάνω από ένα αμυγδάλο παγωνουμε.

Κανταΐφι γλυκό

 Κανταΐφι γλυκό φέρτε μου την πυροσβεστική γιατί δεν κατέβασα θερμοκρασία και πήραμε φωτιά χαχαχα

Υλικά
500 γραμμ . κανταΐφι
300 γραμμ . φρέσκο βούτυρο
100 γραμμ. ψιλοκομμένο καρύδι για το πασπάλισμα
Για τη γέμιση
250 γραμμ. καρύδι χοντροκομμένο
1/2 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας τριμμένη φρυγανιά
1 βανίλια
Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
1/2 λεμόνι τον χυμό
1 κουταλιά σούπας γλυκόζη
2 βανίλιες
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε κατσαρολάκι και βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά από την στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κυβάκια. Χοντροκόβουμε και τα καρύδια. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά.
Ξανοίγουμε καλά το κανταΐφι. Παίρνουμε μία ποσότητα μικρή και το απλώνουμε στον πάγκο εργασίας. Βάζουμε πάνω μία κουταλιά από το μείγμα της γέμισης και ένα κυβάκι βούτυρο. Ρολάρουμε και τυλίγουμε.
Τοποθετούμε τα τυλιγμένα κανταΐφια σε βουτυρωμένο ταψί. Λιώνουμε τα κυβάκια βούτυρο που μας περίσσεψαν και ρίχνουμε 1 κ. σούπας σε κάθε κανταΐφι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια, περίπου 45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Μόλις το βγάλουμε, έτσι όπως είναι ζεστό, το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο καρύδι . Καλά είναι να μείνει όλη την νύχτα να ρουφήξει καλά το σιρόπι και μετά να το απολαύσετε.