Κανταΐφι γλυκό

 Κανταΐφι γλυκό φέρτε μου την πυροσβεστική γιατί δεν κατέβασα θερμοκρασία και πήραμε φωτιά χαχαχα

Υλικά
500 γραμμ . κανταΐφι
300 γραμμ . φρέσκο βούτυρο
100 γραμμ. ψιλοκομμένο καρύδι για το πασπάλισμα
Για τη γέμιση
250 γραμμ. καρύδι χοντροκομμένο
1/2 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας τριμμένη φρυγανιά
1 βανίλια
Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
1/2 λεμόνι τον χυμό
1 κουταλιά σούπας γλυκόζη
2 βανίλιες
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε κατσαρολάκι και βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά από την στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κυβάκια. Χοντροκόβουμε και τα καρύδια. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά.
Ξανοίγουμε καλά το κανταΐφι. Παίρνουμε μία ποσότητα μικρή και το απλώνουμε στον πάγκο εργασίας. Βάζουμε πάνω μία κουταλιά από το μείγμα της γέμισης και ένα κυβάκι βούτυρο. Ρολάρουμε και τυλίγουμε.
Τοποθετούμε τα τυλιγμένα κανταΐφια σε βουτυρωμένο ταψί. Λιώνουμε τα κυβάκια βούτυρο που μας περίσσεψαν και ρίχνουμε 1 κ. σούπας σε κάθε κανταΐφι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια, περίπου 45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Μόλις το βγάλουμε, έτσι όπως είναι ζεστό, το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο καρύδι . Καλά είναι να μείνει όλη την νύχτα να ρουφήξει καλά το σιρόπι και μετά να το απολαύσετε.