Πιτάκια τυριού

Υλικά
Έτοιμη ζύμη φρέσκια η σφολιάτα
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κουταλιά βούτυρο
100 γραμμάρια μπέικον σε κύβους
1 αυγό
200 γραμμάρια τυρί ανθότυρο
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Πατάμε τα πιτάκια ελαφρώς με πινέλο τα περνάμε με το αυγό .καθαρίζετε το κρεμμύδι και κόβουμε σε ροδέλες σοτάρουμε με το βούτυρο σε τηγάνι ρίχνουμε και το μπέικον ανακατεύετε λίγο βγάζουμε από την φωτιά.Απλώνουμε το ανθότυρο τρίβοντας με τα χέρια πάνω στα πιτακια τις ροδέλες με το μπέικον Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.Όταν τα βγάλουμε πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.