Savarin ή Μπαμπάδες

 Σαβαρέν γλυκό σιροπιαστό για όλες της εποχές

Υλικά
350 γραμμάρια αλεύρι
20 γραμμάρια μαγιά
4 αυγά
40 γραμμάρια ζάχαρη
Μια κούπα χλιαρό γάλα
Μια βανίλια
1/2 κουταλάκι αλάτι
150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
3 σφηνάκια κονιάκ
1 ποτήρι κρασί
1/4 λίτρου νερό
150 γραμμάρια ζάχαρη
250 γραμμάρια φράουλες
1/4 λίτρου κρέμα γάλακτος
50 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλάκι τριμμένο φιστίκι
Βούτυρο για την φόρμα Κοσκινιζουμε Μια κουταλιά αλεύρι να πάει παντού.

Εκτέλεση
Κοσκινιζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε στο κέντρο το γάλα με τη μαγιά ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι. Αφήνουμε σκεπασμένο 15 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με 40 γραμμάρια ζάχαρη της βανίλια αλάτι το λιωμένο βούτυρο ανακατεύουμε καλά μέσα στο αλεύρι. Χτυπάμε καλά αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει. Γεμίζουμε την φόρμα με τη ζύμη αφήνουμε στην φόρμα να σταθεί τόσο έως να διπλασιαστεί ο όγκος. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς ψήνουμε το γλυκό στην κάτω σχάρα 40 λεπτά. Βγάζουμε από την φόρμα να κρυώσει. Βράζουμε το νερό κρασί τα σφηνάκια κονιάκ και 150 γραμμάρια ζάχαρη βάζουμε το γλυκό πάλη στην φόρμα και περιχύνουμε με το σιρόπι κρασιού. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με 50 γραμμάρια ζάχαρη τοποθετούμε το γλυκό μας αναποδογυρισμένο σε πιατέλα γαρνιρουμε με σαντιγί και φράουλες και το φιστίκι. Αν θέλετε κάνετε και ατομικά σε κομμάτια αλουμινόχαρτο ενα ποτήρι νερού βγάζουμε το σχέδιο.