Υλικά
6 Μελιτζάνες
Αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
4 Πιπεριές φλωρινης
2 Ντομάτα μέτρια
4 σκελίδες σκόρδο
2 μεγαλα κρεμμύδια
Μαϊντανός
Παλιό ψωμί 3 φέτες σε μικρούς κύβους
παρμεζάνα 3 κουταλιές της σούπας
Εκτέλεση
Κόβουμε την μιση μελιτζάνα αλοιφουμε με λαδι ψηνουμε 200 για 15 λεπτά . Με το μαχαίρι κόβουμε πιπεργιες σε μικρά κομμάτια σκορδο ,ντομάτα χωρις ζουμι και σπόρους, μαιντανο.Σωταρουμε με λιγο ελαιόλαδο να μαλακωσουν τα κρεμμύδια,πιπεριές,σκόρδο προσθέτουμε μαιντανο και ντοματα αφηνουμε λιγο να τελειωσουν τα ζουμια τους και ανακατεύουμε στο τέλος μεσα στην γέμιση το ψωμι χωρις κόρα σε κύβους .
Χαράζουμε την μελιτζάνα στην μεση να ανοίξει γεμίζουμε με την γέμιση ,απο πανω ριχνουμε λιγο λαδι και παρμεζάνα τριμμένη ψήνουμε 20 λεπτά στους 200 βαθμούς σερβίρουμε
ετοίμασα για να τα φουρνίσω λίγο πριν το σερβίρισμα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας