40 γραμμάρια ζάχαρη
1/4 κουταλάκι κανέλα
4 ασπράδια αυγών
90 γραμμάρια ζάχαρη
60 γραμμάρια αλεύρι
40 γραμμάρια κορν φλαουρ
40 γραμμάρια κακάο σκόνη
1/2 λίτρου κρέμα γάλακτος
60 γραμμάρια ζάχαρη
30 γραμμάρια κακάο
Μισό κουτί κομπόστα βερίκοκα μισά κομμάτια.
2 κουταλιές λικέρ αρεσκείας σας
200 γραμμάρια κουβερτούρα
225 γραμμάρια ζάχαρη Άχνη
6 κουταλιές νερό
2 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά φιστίκι ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς για τη φόρμα βούτυρο. Από κρόκους έως και κακάο κάνουμε το παντεσπάνι. Χτυπάμε κρόκους με τη ζάχαρη και κανέλα. Τα ασπράδια με τη ζάχαρη Κοσκινιζουμε το αλεύρι και κορν φλαουρ κακάο ρίχνουμε στους κρόκους και ανακατεύουμε τα ασπράδια βάζουμε σε φόρμα αποσπομενη ψήνουμε 35 λεπτά. Αφήνουμε ολο το βράδυ και την άλλη μέρα κόβουμε δύο φορές και έχουμε τρία φύλλα παντεσπάνι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη παίρνουμε το 1/3 της σαντιγί και ανακατεύουμε με το κακάο.αυτό το απλώνουμε στο πρώτο φύλλο.βάζουμε το δεύτερο φύλλο και κόβουμε τα βερίκοκα κομμάτια βάζουμε πάνω στο φύλλο τη μιση σαντιγί απο την υπόλοιπη Προσθέστε το λικέρ και σκεπάζετε τα βερίκοκα.βάζουμε πάνω το τρίτο φύλλο και βάζουμε την υπόλοιπη σαντιγί σε ολη τη τούρτα κρατάμε και για γαρνιτούρα. Λιώνουμε την κουβερτούρα Προσθέστε άχνη. Νερο και το βούτυρο και σκεπάζετε ολη την τούρτα. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη σαντιγί και το φιστίκι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας