Υλικά
450 γραμμάρια βούτυρο
350 γραμμάρια ζάχαρη
2 βανίλιες
1 πρέσα αλάτι
6 αυγά
1 κουταλιά σούπας κονιάκ
Ξύσμα και χυμό μισού λεμονιού
150 γραμμάρια αλεύρι
3 κουταλάκια μπεικιν παουντερ
150 γραμμάρια κορν φλαουρ
50 γραμμάρια καρύδια ή αμυγδάλα χοντροκομμένα και καβουρδισμένα
8 κεράσια για στόλισμα
Εκτέλεση
Βουτυρωνουμε μια φόρμα με τρύπα στη μέση. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Χτυπάμε 200 γραμμάρια βούτυρο με 200 γραμμάρια ζάχαρη βανίλια αλάτι και 3 αυγά το κονιάκ το ξύσμα λεμονιού και χυμό ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κοσκινισμενο αλεύρι και κορν φλαουρ με το μπεικιν παουντερ. Αδειάζουμε στην φόρμα και ψήνουμε για 60 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε τρεις φορές έτσι έχουμε τέσσερα παντεσπάνια. Με το υπόλοιπο βούτυρο χτυπάμε καλά να ασπρισει.
Χτυπάμε χωριστά τα 3 αυγά με Την υπόλοιπη ζάχαρη το αλάτι πάνω από Μια κατσαρόλα με νερό κρατάμε το μπολ μέσα στο νερό που βράζει έως να ζεστάνει και βγάζουμε από το μπειν μαρι και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν έχει κρυώσει καλά χτυπάμε μαζί με το βούτυρο και τη βανίλια. Χωρίζεται σε τέσσερα μέρη την κρέμα απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα του κέικ και απλώνουμε και μέσα εξω όλο το κέικ με την κρέμα βούτυρο Και το καβουρδισμένα αμυγδάλο. η καρύδι στολίζουμε με ροζετες βούτυρο τα κεράσια κομμένο στην μέση. Υπολογίζεται 16 κομμάτια.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας