1 βανίλια
1 πρέσα αλάτι
150 γραμμάρια ζάχαρη
8 ασπράδια
100 γραμμάρια φρυγανιά μπισκότο
100 γραμμάρια πικρή σοκολάτα τριμμένη
100 γραμμάρια φουντούκια
1 σφηνάκια λικέρ κεράσι
300 γραμμάρια μαρμελάδα βερίκοκο
Για την επικάλυψη
100 γραμμάρια σοκολάτα πικρή τριμμένη
1 αυγό
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
60 γραμμάρια βούτυρο καρύδας
Εκτέλεση
Βουτυρωνουμε μια φόρμα αποσπομενη 26 εκατοστά Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη βανίλια αλάτι . Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη έως να γίνει σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύουμε στους κρόκους. Προσθέστε τη φρυγανιά μπισκότου φουντούκια αλεσμενα τριμμένη σοκολάτα βάζουμε στην φόρμα και ψήνουμε στη δεύτερη σχάρα από κάτω για 30 -40 λεπτά. Βγάζουμε από τη φόρμα σε σχάρα να κρυώσει. Κόβουμε δύο φορές και έχουμε τρία φύλλα. Κάθε φύλλο το περιχύνουμε με το λικέρ και αλοιφουμε με την μαρμελάδα. Βάζουμε τα φύλλα ένα πάνω στο άλλο. Λιώνουμε την σοκολάτα ανακατεύουμε με την ζάχαρη άχνη αυγό και βούτυρο καρύδας πάνω σε μπειν μαρι σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε και κρατάμε το μπολ από πάνω να δέσει η σοκολάτα να είναι κρέμα. Ρίχνουμε πάνω και γύρω από το παντεσπάνι κουταλιά κουταλιά και με σπάτουλα το στεφάνι. Αφήνουμε να στεγνώσει για να την κόψουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας