Έχουμε έτοιμο τρία φύλλα παντεσπάνι
3/4 κρέμα γάλακτος
200 γραμμάρια ζάχαρη
Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
200 γραμμάρια βατόμουρα φρέσκα ή κατεψυγμένα
1 σφηνάκι λικέρ αρεσκείας σας
100 γραμμάρια κροκαντ καρύδια καβουρδισμένα με ζάχαρη
16 λεπτές φέτες λεμονιού
Εκτέλεση
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη χωρίζουμε την σαντιγί σε τρία μέρη.το ένα μέρος της σαντιγί Προσθέστε το χυμό λεμονιού και βάζουμε σε σακούλα μέσα.
Κρατάμε 16 απο τα βατόμουρα για την γαρνιτούρα και τα υπόλοιπα βατόμουρα τα λιώνουμε πουρέ και ανακατεύουμε με το δεύτερο μέρος της σαντιγί. Βάζουμε σε σακούλα μέσα στολίζουμε στο πρώτο φύλλο παντεσπάνι βάζουμε απο έξω ενα στεφάνι σαντιγί με το λεμόνι μετά ένα στεφάνι με βατόμουρα πάλι με τη γεύση απο λεμόνι έως να φτάσουμε στο μικρό κύκλο στην μέση δουλεύουμε εναλλάξ.τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο παντεσπάνι και δουλεύουμε παλι εναλλάξ με την σαντιγί βατόμουρα και το λεμόνι.στο κέντρο βάζουμε σαντιγί βατόμουρα
Βάζουμε και το τρίτο φύλλο παντεσπάνι στο τρίτο μέρος της σαντιγί βάζουμε το λικέρ βάζουμε σε σακούλα με κορνε και περνάμε όλη την επιφάνεια και το στεφάνι γύρω. Σχεδιάζουμε ροζετες τοποθετούμε σε κάθε ροζετα ένα βατόμουρο και μία φέτα λεμονιού. Στο κέντρο της και γύρο το κροκαντ καβουρδισμένα με ζάχαρη καρύδια. Σερβίρεται αμέσως.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας