Βασιλόπιτα

Υλικά

500 γραμμάρια αλεύρι
3 κουταλάκια μπεικιν παουντερ
5 αυγά
1 πρέσα αλάτι
400 γραμμάρια ζάχαρη
250 γραμμάρια βούτυρο
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
Μισο κουταλάκι γαρίφαλο
Ξύσμα πορτοκαλιού
120 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού
Μισό κουταλάκι σόδα
120 γραμμάρια γάλα
80 γραμμάρια κονιάκ
200 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα
Άχνη ζάχαρη για πάνω απο την πίτα

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σφιχτή μαρέγκα. Χτυπάμε χωριστά το βούτυρο με τη ζάχαρη και κανέλα γαρίφαλο ξύσμα πορτοκαλιού και τους κρόκους. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού ρίχνουμε το κονιάκ γάλα ρίχνουμε το κοσκινισμενο αλεύρι εναλλάξ με μαρέγκα τα καρύδια χοντροκομμένα. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί 30-32 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά στους 160 βαθμούς με αέρα χωρίς να ανοίξουμε καθόλου τον φούρνο μας.