Βούτυρο 200 γραμμ.
ζάχαρη 100 γραμ.
1 αυγό, 300 γραμ. αλεύρι
------------
ΚΡΕΜΑ
2 ασπράδια αυγών
1/2 λίτρο γάλα
1 φακελάκι βανίλια κρέμα αραβοσίτου( ή κάστεν πάουντερ)
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 κρόκους
500 γραμ. μαύρα σταφύλια
1 μικρή κρέμα γάλακτος
Ζυμώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αυγό και το αλεύρι κοσκινισμένο
τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη ,αφήνουμε 2 ώρες στο ψυγείο να ξεκουραστεί .
Ζεσταίνουμε τον φουρνο μας στους 200 βαθμούς .
Ανοίγουμε τη ζύμη και τοποθετούμε σε αποσπώμενη φόρμα στον πάτο και στα πλάγια ζύμη .
Καρφώνουμε παντού με το πιρούνι την ζύμη μας για να μην μας φουσκώσει στο ψήσιμο. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Χτυπάμε
τα ασπράδια μας σε μαρέγκα.
Ανακατεύουμε 4 κουταλιές γάλα μαζί με κρέμα αραβοσίτου ,και ζάχαρη σε μια κούπα , ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα και φτιάχνουμε την κρέμα μας, να πήξει και αφήνουμε να κρυώσει.
Στην κρύα κρέμα ανακατεύουμε τα ασπράδια μαρέγκα .
Πλένουμε τα σταφύλια μας και κρατάμε 12 ρόγες τα υπόλοιπα
καλά σκουπισμένα ανακατεύουμε στην κρέμα και ρίχνουμε όλο το μίγμα στο προ ψημένο κέικ .
Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει στο ψυγείο γαρνίρουμε με την σαντιγί και της 12 υπόλοιπες ρόγες σταφυλιού .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας