ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Κρέμα Υλικά 

2.240 γρ. γάλα

500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

180 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

80 γρ. κορν φλάουρ

6 αβγά μεσαία

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι

1 πρέζα αλάτι

180 γρ. βούτυρο

βούτυρο για τα φύλλα 

Φύλλα κρούστας 1 πακέτο

2 κουπες καρύδια χοντροτριμμένα

κανέλα και λίγο ζάχαρη 

Εκτέλεση

σε ενα ταψί μεσαίο φούρνου βουτυρώνουμε και στρώνουμε 3 φυλλα βουτυρώνουμε κάθε φορά ενα ένα

προσθέτουμε τα μισά καρύδια κανελα και ζάχαρη ξανα 3 βουτηρωμενα φύλλα κανελα ζάχαρη.καισυνεχιζουμε ετσι να τελειώσουν τα φύλλα.Ετοιμάζουμε την κρέμα χτυπάμε λίγο τα αβγά ζεσταίνω το γάλα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε συνεχώς να αρχίσει να πήζει ελαφρώς,σε μέτρια φωτιά μην μας καεί απο κάτω ,θα προσθέσω και τα αβγά ανακατεύουμε λιγο ακόμη και ρίχνουμε την κρέμα πάνω  απο τα φύλλα ψηνουμε στον αέρα στους 190 βαθμούς 45 λεπτα περιπου να γίνει ροδοκόκκινη απο πάνω.Βγάζουμε απο το φούρνο και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και κανέλα αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε.