Πιλάφι με λαχανικά

 

Υλικά
Μελιτζάνες
Πιπεριά Πράσινη
Πιπέρια Φλωρίνης
Κολοκυθάκια χωρίς σπόρια
Κρεμμύδι
Ντομάτα φρέσκια
Ρύζι καστανό και λευκό
Μαίδανό
Αλάτι και πιπέρι
Κουρκουμά
Πάπρικα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους σοτάρετε σε ελαιόλαδο όπως σοτάρετε και το ρύζι χωριστά σε λίγο ελαιόλαδο προσθέτουμε τέλος την ντομάτα λιωμένη και νερό αφήνουμε να σιγοβράζει το φαγητό έως να ψηθεί το ρύζι.

Μπάμιες

 Μπάμιες με καρότο και πατάτα κρεμμύδι, μαίδανό και ντοματάκι , και μια μελιτζάνα κομμάτια σε κύβους

ΣΤΙΦΆΔΟ

ΣΤΙΦΆΔΟ τώρα εάν είχε και λίγο κουνέλι ή μοσχαράκι λαχταριστό καλά θα ήταν ολοκληρωμένη η συνταγή μας.
Στιφάδο για σήμερα με τα λίγα κρεμμύδια παραγωγής και σκόρδα, ντομάτα , κόκκους πιπερι ,φύλλα δάφνης και έτοιμο το νόστιμο φαγητό
ΣΤΙΦΑΔΟ
Υλικά
1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο
8 σκελίδες σκόρδο
1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
1 ποτήρι σπιτική σάλτσα ντομάτας
αλάτι πιπέρι
1 ξύλο κανέλα
4 μοσχοκάρφια
3 φύλλα δάφνης
Νερό
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας τα μανιτάρια και σβήνουμε με το κρασί, σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε μαγειρευτεί . Προσθέτω και τη σπιτική μου σάλτσα και χυμό ντομάτας. Όταν η σάλτσα δέσει το φαγητό μας είναι έτοιμο. 
 

ΦΑΚΈΣ ΚΌΚΚΙΝΕΣ

 ΦΑΚΈΣ ΚΌΚΚΙΝΕΣ μιας και ο καιρός μας ευνοεί σούπα για σήμερα μου αρέσει περισσότερο από την κλασική φακή πολύ από εμάς δεν το γνωρίζουν το όσπριο αυτό, όσο για την συνταγή σας έχει πάνω και η συσκευασία ώστε να σας βοηθήσει, να την μαγειρέψετε.. εγώ έβαλα κρεμμύδι, πατάτα ,καρότα, αλάτι λαχανικών ,κουρκουμά, πάπρικα, σκόνη μουστάρδας,λάδι , αλατι και πιπερι μαυρο,την φακή που ξέπλυνα πριν,και νερο οσο να σκέπασε τα λαχανικά σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

ΜΠΡΙΑΜΙ ΓΙΑ ΣΉΜΕΡΑ

 

ΥΛΙΚΆ
ΠΑΤΑΤΕΣ
ΚΟΛΟΚΎΘΙ
ΠΙΠΕΡΙΆ ΦΛΏΡΙΝΑΣ
ΜΕΛΙΤΖΆΝΑ
ΚΡΕΜΜΎΔΙΑ
ΣΚΌΡΔΟ
ΝΤΟΜΑΤΑΚΙ ΚΟΚΤΈΙΛ
ΕΛΑΙΟΛΆΔΟ
ΜΑΙΔΑΝΟΣ

ΚΕΙΚ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

Υλικά
1 ποτήρι ζάχαρη (250 γρ.)
1 ποτήρι αλεύρι (150 γρ.) που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά
2 βανίλιες
1 κονσερβα βερίκοκα ή ροδάκινο
2-3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
½ κουταλιά σούπας κανέλα
1 λεμόνι, χυμός
100 γρ. βούτυρο
50 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

Εκτέλεση

Βουτυρώνω μια στρογγυλή φόρμα (26 cm) με αποσπώμενη βάση και την πασπαλίζω με ζάχαρη. Κόβω σε μικρότερα κομμάτια τα φρούτα σε φετούλες και τα τοποθετώ σε μπολάκι ρίχνω τον μισό χυμό, πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα, ρίχνω τα καρύδια περιχύνω με το βούτυρο λιωμένο.
Χτυπάω καλά τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτω το αλεύρι κοσκινισμένο, τις βανίλιες και τον υπόλοιπο χυμό.Αδειάζω τη σχετικά υγρή ζύμη σε ταψακι που εχω βαλει λαδόκολλα,από πάνω τα φρούτα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΜΗΛΑ ΡΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ 

πρόσθεσα και ψητα συκα και αποξηραμένα σταφύλια
100 γραμμ. ζάχαρη
170 γραμμ. βουτυρο
5 μηλα καθαρισμένα και κομμενα στα 5 κομμάτια
Εκτέλεση
Σε ενα σκεύος ρίχνουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε πανω στην φωτιά να καραμελωσει,προσθέτουμε το βούτυρο και τα μήλα ανακατεύοντας για 1 λεπτο περίπου,βγάζουμε από τη φωτά και αδειάζουμε σε ενα ταψάκι μέγεθος 26 με 28 εκατοστά.

Υλικα που θα βάλουμε πάνω απο τη μήλα
ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ
240 γραμμ. χλιαρό γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μαγια σκόνη
2 αβγά
500 γραμμ αλεύρι
1,1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ζυμωση και γέμιση
80 γραμμ βούτυρο μαλακό
3/4 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1 κούπα καστανή ζάχαρη
Εκτέλεση

Ανακατεύουμε γαλα με ζάχαρη και μαγιά αφήνουμε να ενεργοποιηθεί 10 λεπτά ,προσθέτουμε τα αβγά ελαφρώς χτυπάμε, αλεύρι,αλάτι,ζυμώνουμε την ζύμη πανω σε πάγκο ανοίγουμε σε ενα φύλλο μέγεθος πιατου προσθέτουμε μεσα και κλείνουμε τα 80 γραμμ βούτυρο. Αφηνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο.Αλευρωνουμε τον πάγκο ανοίγουμε την ζυμη σε 20Χ30 μέγεθος και βουτυρώνουμε ολη την επιφανει με τα 3/4 του φλιτζανιου βούτυρο ,απο πάνω παντου σε ολο το φύλλο και την ζάχαρη με την ανακατεμενη κανέλα κοβουμε σε 4 κάθετες λουρίδες,και αλλη μια κόβουμε στην μέση τυλίγουμε σε ρολά το πρώτο φύλλο το ακουμπαμε στο 2 φύλλο τυλίγουμε μετα 3 και 4 τυλίγουμε συνεχίζουμεετσι έωςνα τελειώσω ολα και τις 8 λουρίδες, ετσι έχουμε ενα μεγάλο ρολό τοποθετούμε το ρολό πανω απο τα μήλα, αφηνουμε να φουσκώσει, ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.Οταν μας ψηθεί αναποδογυριζουμε το γλυκο μας ανάποδα σε μια μεγάλη πιατέλα.