ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά

4 μελιτζάνες

2 κρεμμύδια

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

6 φύλλα δυόσμου

λίγο μαιντανό

1 αυγό

5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

1 κούπα φρυγανιά

1 κτσ μπέικεν πάουντερ-

100 γρ κεφαλοτύρι

5 κτσ ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε της μελιτζάνες στο φούρνο ψήνουμε και κρατάμε την ψιχα προσθέτουμε τα κρεμμυδάκι ,κρεμμύδι ψιλοκομμένα τα μυρωδικά ,ψωμί μουλιαζουμε σε νερό στίβουμε ,και ολα τα υπόλοιπα υλικά μας.

Πλάθουμε κεφτεδακια και τηγανίζουμε.

 

 

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΜΕΖΕΣ

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΑ ΜΕΖΕΣ ΠΟΥ ΠΑΕΙ ΜΕ ΤΣΙΠΟΥΡΟ -ΚΡΑΣΑΚΙ Η ΟΤΙ ΑΓΑΠΑΕΙ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ ΜΑΣ

πιπεριές φλωρινης

Κρεμμύδια

3-4 ντομάτες

σκόρδο

Μαϊντανό

4 κουταλιές ξινή κρέμα 2 κουταλιές αλεύρι

άλας

αλεσμένο μαύρο πιπέρι

ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Γαρνιρουμε με λιγο φέτα τριμμένη

Ψήνουμε τις πιπεριες για μισή ώρα στους 200 βαθμούς, καθαριζουμε απο φλουδα .Σε τηγανι με λιγο ελαιόλαδο σωταρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,ριχνουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη χωρις πέτσα σκόρδο,μαιδανο, αλάτι και πιπέρι προσθετουμε την κρεμα ανακατεμενη με το αλεύρι ριχνουμε στην ντοματα με το κρεμμύδι αφου πηξει προσθετουμε 1 ποτηρι νερό σκεπαζουμε με το καπακι σε χαμηλή φωτιά οταν πιεί τα υγρα του γαρνιρουμε απο πανω με την πιπεριά.

 

ΜΠΑΤΖΙΝΑ

Μπατζίνα με σπανάκι φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο, καλαμποκάλευρο, αβγά φέτα, γιαούρτι και έχουμε μέσα σε 45 λεπτά μια έτοιμη νόστιμη πίτα χωρίς φύλλα

Χορτόπιτα χωρίς φύλλο

Με πλούσια υλικά ελαφρύ νόστιμο,με λίγο σπανάκι, λαπατα, πράσα ,κρεμμυδάκι φρέσκο, αβγά, φέτα, λιγότερο από μια κούπα Αλεύρι καλαμποκιού ,και ψήνουμε στο φούρνο.

 ΜΠΑΤΖΙΝΑ

ΟΠΩΣ ΛΕΝ ΚΑΙ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ ΜΟΥ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΆΛΕΥΡΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ ,ΑΥΓΑ, ΦΕΤΑ ,ΓΙΑΟΎΡΤΙ ΚΑΙ ΤΡΙΜΜΈΝΟ ΠΡΆΣΙΝΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ ΜΑΊΔΑΝΌ

ΚΕΙΚ ΚΑΡΥΔΙΟΥ

Υλικά 

4 μεγάλα αβγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι φρυγανιά ψωμιού τριμμένη
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
1 κουταλάκια του γλυκού σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν παουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1,1/2 φλιτζάνια καρύδια ψιλοκομμένα
Σιρόπι που βράζουμε για 5 λεπτά
2,1/2 φλιτζάνια νερό
2, 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Χτυπαμε χωριστά το ασπράδι, προσθετουμε την ζάχαρη και τους κρόκους ενα ένα,και ολα τα υπόλοιπα υλικά που εχουμε ανακατεψει ολα μαζί ριχνουμε στο μίγμα αβγών και ανακατεύουμε απαλα με ενα κουτάλι ή την μαριζ.Λαδωνουμε μια φόρμα ψηνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά μόλις βγαλουμε απο τον φούρνο σιροπιάζουμε

 

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

Υλικά

800 γρ πατάτας ωμή τριμμένη

200 γρ Ψιλοκομμένο κρεμμύδι

50 με 125 γρ αλεύρι

1 αυγό

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

(εβαλα και λιγο φέτα )

Λαδι για το τηγάνισμα

 

Γλυκό κυδώνι με αμύγδαλα

Υλικά

1,5 κιλό καθαρισμένα κυδώνια χωρίς την φλούδα τους

1 κιλό ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

200 γραμμάρια αμύγδαλα

1 κλωνάρι φρέσκια αρμπαρόριζα

2 βανίλιες

2 κουταλιές σούπας

2 λεμόνια το χυμό τους γλυκόζη

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε ένα ένα τα κυδώνια και καθαρίσουμε και την φλούδα. Τα κόβουμε στα τέσσερα και μετά σε μπαστουνάκια ή λεπτές μακρόστενες φέτες όπως κόβουμε τις πατάτες μας. Αυτά που κόβουμε τα βάζουμε σε μία μικρή λεκάνη με νερό, και ρίχνουμε μέσα το χυμό του ενός λεμονιού, για να μη μαυρίσουν.

Στη συνέχεια τα σουρώνουμε, χωρίς να τα πλένουμε. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα δύο ποτήρια νερό. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά περίπου ξαφρίζοντας με τρυπητή κουτάλα τον αφρό που θα βγάζει κλείνουμετην φωτιά.Εδω σε αυτο το στάδιο τα αφηνω ολη την νυχτα να σταθουν με σκεπασμένο το καπάκι .Την επομενη μερα ξαναβραζουμε για 5 με 7 λεπτα σε δυνατή φωτιά και ξανααφηνουμε εκτός φωτιας να σταθει για 8 ωρες.τώρα θα ξαναδουμε ποσο εχει δεσει το σιρόπι μας και αναλαγα θα το ξαναβρασουμε ριχνουμε μεσα την αρμπαρόριζα βραζουμε το λιγότερο 5 λεπτα ή οσο χρειαστεί να δέσει το σιρόπι ριχνουμε και το υπόλοιπο χυμο ενος λεμονιού και 2 κουταλιες σούπας γλυκόζη δενουμε το γλυκο και γεμίζουμε τα αποστειρωμενα βαζα μας εως επανω και κλείνουμε.

 

Ντολμάδες με τόνο

Σας έφτιαξα ντολμάδες με τόνο και πιπεριές Φλωρίνης, φρέσκια κρεμμυδάκια, ξερό κρεμμύδι, άνηθο, ρύζι. Πεντανόστιμο φαγητό .

εδώ στο σπίτι δεν τρώμε όλοι κρέας έτσι έφτιαξα χωριστά.