Μελιτζάνες με πιπεριές τηγανητά

Πλένουμε καθαρίζουμε κόβουμε φέτες ξεπικριζουμε της μελιτζάνες αφήνοντας σετ σουρωτήρι  20 λεπτα αλατισμενες ξεπλένουμε στρίβουμε να φύγει το περιττό νερό και τηγανίζω .μετα της πιπεριές .
 

Γαύρος σε φρέσκο κλωνάρι δενδρολίβανο

Γαύρος στο τηγάνι περασμένο σε φρέσκο κλωνάρι δενδρολίβανο με σαλάτα και πατάτες τηγανητές ένας εύκολος τρόπος για τηγάνισμα.

 

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

Υλικά

6 Μελιτζάνες

Αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο

Αλάτι

Μαύρο πιπέρι

4 Πιπεριές φλωρινης

2 Ντομάτα μέτρια

4 σκελίδες σκόρδο

2 μεγαλα κρεμμύδια

Μαϊντανός

Παλιό ψωμί 3 φέτες σε μικρούς κύβους

παρμεζάνα 3 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση

Κόβουμε την μιση μελιτζάνα αλοιφουμε με λαδι ψηνουμε 200 για 15 λεπτά . Με το μαχαίρι κόβουμε πιπεργιες σε μικρά κομμάτια σκορδο ,ντομάτα χωρις ζουμι και σπόρους, μαιντανο.Σωταρουμε με λιγο ελαιόλαδο να μαλακωσουν τα κρεμμύδια,πιπεριές,σκόρδο προσθέτουμε μαιντανο και ντοματα αφηνουμε λιγο να τελειωσουν τα ζουμια τους και ανακατεύουμε στο τέλος μεσα στην γέμιση το ψωμι χωρις κόρα σε κύβους .

Χαράζουμε την μελιτζάνα στην μεση να ανοίξει γεμίζουμε με την γέμιση ,απο πανω ριχνουμε λιγο λαδι και παρμεζάνα τριμμένη ψήνουμε 20 λεπτά στους 200 βαθμούς σερβίρουμε

ετοίμασα για να τα φουρνίσω λίγο πριν το σερβίρισμα

 

ΤΥΡΟΣΑΛΑΤΑ

Υλικά

300 γραμμ. στραγγιστό γιαούρτι

100 γραμμ φέτα

1-2 σκελιδες σκόρδο

μισο αγγούρι τριμμένο

αλατοπίπερο

χυμο μισου λεμονιού

ή 2 κουταλιές σούπας ξύδι

λιγο ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ξηρος ή φρέσκος 2 κουταλιές ψιλοκομμενος.

 

ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

Υλικά

Για την γέμιση

1 κιλό πατάτες

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. ρίγανη

Για ζύμη

1 ποτήρι χλιαρό νερό

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

2 κ.σ . ξύδι

2 κ.σ. Ελαιόλαδο

1/2 κ. γ. αλάτι

2 1/2 κούπες αλεύρι περίπου

Ηλιέλαιο για να τηγανίσουμε

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες και τις πατάμε με το πιρούνι. Ρίχνουμε στις πατάτες το λάδι, το αλάτι και την ρίγανη και ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη. Σε μια κούπα ρίχνουμε το λάδι και το ξίδι. Διαλύουμε την μαγιά στο νερό και το ρίχνουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Όταν δεν γίνεται άλλο με το πιρούνι ζυμώνουμε. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, το αλευρώνουμε για να μην κολλήσει και το ανοίγουμε. Βάζουμε 1 κουταλιά γέμιση και το κλείνουμε σε σχήμα πιρόγας. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο και τα τηγανίζουμε.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά

4 μελιτζάνες

2 κρεμμύδια

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

6 φύλλα δυόσμου

λίγο μαιντανό

1 αυγό

5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

1 κούπα φρυγανιά

1 κτσ μπέικεν πάουντερ-

100 γρ κεφαλοτύρι

5 κτσ ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε της μελιτζάνες στο φούρνο ψήνουμε και κρατάμε την ψιχα προσθέτουμε τα κρεμμυδάκι ,κρεμμύδι ψιλοκομμένα τα μυρωδικά ,ψωμί μουλιαζουμε σε νερό στίβουμε ,και ολα τα υπόλοιπα υλικά μας.

Πλάθουμε κεφτεδακια και τηγανίζουμε.

 

 

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΜΕΖΕΣ

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΑ ΜΕΖΕΣ ΠΟΥ ΠΑΕΙ ΜΕ ΤΣΙΠΟΥΡΟ -ΚΡΑΣΑΚΙ Η ΟΤΙ ΑΓΑΠΑΕΙ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ ΜΑΣ

πιπεριές φλωρινης

Κρεμμύδια

3-4 ντομάτες

σκόρδο

Μαϊντανό

4 κουταλιές ξινή κρέμα 2 κουταλιές αλεύρι

άλας

αλεσμένο μαύρο πιπέρι

ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Γαρνιρουμε με λιγο φέτα τριμμένη

Ψήνουμε τις πιπεριες για μισή ώρα στους 200 βαθμούς, καθαριζουμε απο φλουδα .Σε τηγανι με λιγο ελαιόλαδο σωταρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,ριχνουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη χωρις πέτσα σκόρδο,μαιδανο, αλάτι και πιπέρι προσθετουμε την κρεμα ανακατεμενη με το αλεύρι ριχνουμε στην ντοματα με το κρεμμύδι αφου πηξει προσθετουμε 1 ποτηρι νερό σκεπαζουμε με το καπακι σε χαμηλή φωτιά οταν πιεί τα υγρα του γαρνιρουμε απο πανω με την πιπεριά.