Πάστα Σκόρδο

Υλικά
Ένα βάζο του κιλού σκόρδο καθαρισμένες σκελίδες
3 κουταλιές σούπας βαλσάμικο ξύδι
9 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα σκόρδα βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό ίσα να σκεπαστούν να βράσουν για 20 λεπτά στραγγίζουμε και τοποθετήστε στο μουλτι χτυπάμε μαζί με το ελαιόλαδο και ξύδι τοποθετήστε σε μικρά βαζάκια πάνω λίγο λάδι και σφραγίζετε με το καπάκι κρατάμε στο ψυγείο.

 

ΜΕΛΙΤΖΆΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΟΝΤΟ

Μελιτζάνες θέλουμε μελιτζάνες μέτριες σε μέγεθος χαράζουμε σταυρωτά χωρίς να χωρίσει να μείνει ολόκληρη βράζουμε με λίγο νερό και αλάτι για 15 λεπτά περίπου να μαλακώσουν καλά, στραγγίζουμε αλευρωμένη την τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Σερβίρουμε με τυρί ή σάλτσα ντομάτας. Νόστιμο φαγητό που έφτιαχνε η πεθερούλα μου απο τον πόντο.

Μπορούμε να της παναρουμε με αλεύρι μετα στο αβγό καλαμποκάλευρο και να τηγανίζουμε.

 

Μεζέ Μελιτζάνες

ΜΕΛΙΤΖΆΝΕΣ ΜΑΚΡΌΣΤΕΝΗ ΠΡΟΤΗΓΑΝΙΣΜΕΝΕΣ ΤΥΛΊΓΟΥΜΕ ΜΕ ΤΥΡΊ ΦΈΤΑ ΑΛΕΥΡΩΜΈΝΗ ΒΟΥΤΆΜΕ ΣΕ ΑΒΓΌ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΊΖΟΥΜΕ

 

Ψωμί ζυμωτό με αλεύρι σίκαλης και κιτρινωπή κολοκύθα

Ψωμί ζυμωτό με αλεύρι σίκαλης και κιτρινωπή κολοκύθα

Υλικα

1 κιλο αλεύρι σίκαλης

100 γραμ. προζύμι ( απο το φούρνο)

περίπου 1 λίτρο νερό

20 γραμ. μαγιά

1 φλιτζάνι τριμμένη κιτρινωπή κολοκύθα

Eκτελεση

Με το αλεύρι ,το προζύμι,νερό μαγιά ζυμώνουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε όλη τη νύχτα σκεπασμένο.

ζεσταίνουμε το φούρνο στους170 βαθμούς και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά 70 λεπτά.

 

Φασολάδα Σούπα

Από βραδύς  μουσκευουμε τα φασόλια . Την επόμενη αλλάζουμε νερό και βράζουμε 2 λεπτά πετάμε το νερό βράζουμε φρέσκο νερό προσθέτουμε  τα φασόλια ένα κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, ένα καρότο , μια πατάτα σε κύβους λίγο σέλινο , αλάτι , πιπέρι, λάδι και αφήνουμε να βράσουν έως να μαλακώσουν, λίγο πρίν γίνουν βάζουμε και τοματοχυμό κι αφήνουμε να βράσουν  για 15 λεπτά ακόμα αλάτι και πιπέρι.

Άγριογούρουνο Σούπα

 Κρεατόσουπα Άγριογούρουνο με λαχανικά, καρότο, σέλινο, πατάτα, κρεμμύδι, φρέσκια ντομάτα, κριθαράκι,μπαχαρικά, αλάτι πιπέρι.

Μπομπότα λαχανικών

Μπομπότα λαχανικών
Υλικά
250 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
500 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες έβαλα ολόκληρο ντομάτάκι κοκτέιλ
Μισό κιλό κολοκυθάκι τριμμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμο
6-7 φύλλα βασιλικό
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ξερή ρίγανη
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Τρίβω κολοκύθι και κρεμμύδι, χοντροκόβω τα μισά ντοματάκια ολόκληρα ψιλοκομμένα ολα τα αρωματικά χόρτα ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπολάκι με το αλεύρι ,τοποθετούμε σε λαδομενο ταψί ψήνουμε 50 λεπτά στους 200 βαθμούς περίπου.