Τάρτα με Σπανάκι

 Τάρτα με Σπανάκι

Έβαλα σπανάκι που είχα κατεψυγμένα από το χειμώνα ψιλοκομμένο, φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 5 αβγά 100γρ τυρί ρεγγατο,200γρ φέτα 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστο, 4 γεμάτες κουταλιές σιμιγδάλι, 2 κουταλιές αλεύρι σκληρό, 1 κουταλιά ελαιόλαδο τοποθετούμε σε βουτυρομενη αποσπώμενη φόρμα ψήνουμε 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Πίτσα με σπανάκι και Τόνο, τυρί και καλαμπόκι

Πίτσα με σπανάκι και Τόνο, τυρί και καλαμπόκι,για όσους λατρεύουν το διαφορετικό.

Για τη ζύμη
500 γραμμάρια αλεύρι
30 γραμμάρια μαγιά
1/4 λίτρου γάλα χλιαρό
1 αυγό
Μισό κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση
Κοσκινιζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε λίγο αλεύρι με τη μαγιά και το γάλα ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει. Προσθέστε το αυγό αλάτι και χτυπάμε στο μίξερ με όλο το αλεύρι και αφήνουμε για να φουσκώσει 25 λεπτά σκεπασμένο. Λαδωνουμε το ταψί και με την ζύμη ανοίγουμε σε αλευρωμενη επιφάνεια ,βάζουμε στο ταψί γεμίζουμε με την γέμιση που θέλουμε .

 

   Καλαμπόκι σπανάκι σοταρισμενο στο τηγάνι να φύγουν τα υγρά Τόνο καλής ποιότητας 

 σπιτική σάλτσα, τυρί γκούντα.

γεμίζουμε με την γέμιση που θέλουμε .Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μόλις βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε πάνω λίγο ωμό λάδι.

Πάστα Σκόρδο

Υλικά
Ένα βάζο του κιλού σκόρδο καθαρισμένες σκελίδες
3 κουταλιές σούπας βαλσάμικο ξύδι
9 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα σκόρδα βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό ίσα να σκεπαστούν να βράσουν για 20 λεπτά στραγγίζουμε και τοποθετήστε στο μουλτι χτυπάμε μαζί με το ελαιόλαδο και ξύδι τοποθετήστε σε μικρά βαζάκια πάνω λίγο λάδι και σφραγίζετε με το καπάκι κρατάμε στο ψυγείο.

 

ΜΕΛΙΤΖΆΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΟΝΤΟ

Μελιτζάνες θέλουμε μελιτζάνες μέτριες σε μέγεθος χαράζουμε σταυρωτά χωρίς να χωρίσει να μείνει ολόκληρη βράζουμε με λίγο νερό και αλάτι για 15 λεπτά περίπου να μαλακώσουν καλά, στραγγίζουμε αλευρωμένη την τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Σερβίρουμε με τυρί ή σάλτσα ντομάτας. Νόστιμο φαγητό που έφτιαχνε η πεθερούλα μου απο τον πόντο.

Μπορούμε να της παναρουμε με αλεύρι μετα στο αβγό καλαμποκάλευρο και να τηγανίζουμε.

 

Μεζέ Μελιτζάνες

ΜΕΛΙΤΖΆΝΕΣ ΜΑΚΡΌΣΤΕΝΗ ΠΡΟΤΗΓΑΝΙΣΜΕΝΕΣ ΤΥΛΊΓΟΥΜΕ ΜΕ ΤΥΡΊ ΦΈΤΑ ΑΛΕΥΡΩΜΈΝΗ ΒΟΥΤΆΜΕ ΣΕ ΑΒΓΌ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΊΖΟΥΜΕ

 

Ψωμί ζυμωτό με αλεύρι σίκαλης και κιτρινωπή κολοκύθα

Ψωμί ζυμωτό με αλεύρι σίκαλης και κιτρινωπή κολοκύθα

Υλικα

1 κιλο αλεύρι σίκαλης

100 γραμ. προζύμι ( απο το φούρνο)

περίπου 1 λίτρο νερό

20 γραμ. μαγιά

1 φλιτζάνι τριμμένη κιτρινωπή κολοκύθα

Eκτελεση

Με το αλεύρι ,το προζύμι,νερό μαγιά ζυμώνουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε όλη τη νύχτα σκεπασμένο.

ζεσταίνουμε το φούρνο στους170 βαθμούς και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά 70 λεπτά.

 

Φασολάδα Σούπα

Από βραδύς  μουσκευουμε τα φασόλια . Την επόμενη αλλάζουμε νερό και βράζουμε 2 λεπτά πετάμε το νερό βράζουμε φρέσκο νερό προσθέτουμε  τα φασόλια ένα κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, ένα καρότο , μια πατάτα σε κύβους λίγο σέλινο , αλάτι , πιπέρι, λάδι και αφήνουμε να βράσουν έως να μαλακώσουν, λίγο πρίν γίνουν βάζουμε και τοματοχυμό κι αφήνουμε να βράσουν  για 15 λεπτά ακόμα αλάτι και πιπέρι.