ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ 2 ΦΥΛΛΑ

Υλικά γέμισης
1 κιλό ψιλοκομμένο σπανάκι
1-2 ματσάκια τσουκνίδες τα τρυφερά φυλλαράκια χωρίς σπόρια
5 μεγάλα πράσα κομμένα σε λουρίδες
3 + 1 αβγά
1 ματσάκι άνηθος
100 γραμμ.. φέτα
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
ετοιμάζω όλα τα λαχανικά ξεχωριστά.
ψιλοκομμένα σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα πράσα και σκεπάζουμε με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά λίγα λεπτά έως να μαλακώσουν προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι την τσουκνίδα που έχουμε ψιλοκομμένη μόνο τα φυλλαράκια. Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το σπανάκι να μαραθεί να τελειώσουν τα υγρά που θα βγάλει και ανακατεύουμε στα πράσα με της τσουκνίδες κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε αβγά, και φέτα.
Υλικά ζύμης
1 κεσέ γιαούρτι
3/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι
1 κ. γ. μπέικιν παουντερ
αλεύρι ντίνκελ όσο να γίνει ελαστική ζύμη 400 γρ περίπου
Ζυμώνουμε αφήνουμε 30 λεπτά να ξεκουραστεί, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, πάνω σε λαδόκολλα ρίχνουμε λίγο νισεστέ και με ένα πλαστήρι ανοίγουμε λεπτό φύλλο και στρώνουμε σε ταψάκι, βάζουμε γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, όπου το ανοίγω με τον ίδιο τρόπο και γυρίζω πάνω από την ζύμη. Ετοιμάζω άλειμμα με λίγο γάλα και ένα αβγό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 20-25 λεπτά να ροδίσει καλά. 

 

Σοκολατόπιτα νόστιμη και Νηστίσιμη

 Σοκολατόπιτα νόστιμη και Νηστίσιμη 

Υλικά

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα θα λιώσουμε 

150 γρ. χυμό πορτοκάλι φρέσκο 

ξύσμα από 2 πορτοκάλια

150 γρ. ταχίνι

ανακατεύω αυτά τα υλικά πρώτα μαζί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 

150 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο

1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο

1/2 κ.γ. κανέλα

100 γρ καρύδια χοντροκομμένο εάν θέλουμε 

150 γρ. ζάχαρη άχνη εγώ έβαλα ζάχαρη καρύδας 

180 γρ. Κρέμα Φιστικιού  

 λίγο ηλιέλαιο για το ταψί

100 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα υπάρχει κομματάκια σε συσκευασία που θα ρίξουμε από πάνω από την ζύμη μας .

Ψήνουμε σε μικρό σκεύος, 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κουλουράκια με πορτοκάλι Νηστίσιμα

 

Υλικά

1 κούπα τσαγιού πορτοκάλι χυμό φρέσκο

1 κούπα τσαγιού ηλιέλαιο

1 κούπα τσαγιού ζάχαρη

1 σφηνάκι κονιάκ

Ξύσμα πορτοκαλιού

1 γεμάτο κουταλάκι σόδα φαγητού

1 βανίλια

700 με 750 γραμμάρια αλεύρι

χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη στα δύο και προσθέτουμε δυο κ.σ.κακάο όποιο έχετε. 

Εκτέλεση

Κοκκινίζω το αλεύρι σε ένα μπολάκι μέσα στο χυμό πορτοκάλι ανακατεύοντας με την σόδα κρατώντας πάνω απο το μπολάκι με το αλεύρι γιατί φουσκώνει και χύνεται. Πρόσθεσε και όλα τα άλλα υλικά ανακατεύοντας αφήστε να σταθεί 30 λεπτά η ζύμη και πλάθουμε τα κουλουράκια σε όποιο σχήμα θέλουμε βάζουμε αραιά στο ταψάκι που έχουμε βάλει λαδόκολλα ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

 

Κέικ ταψιού

Κέικ ταψιού 

εύκολα και γρήγορα το ετοιμάζουμε!

Υλικά βάσης 

140 γρ βούτυρο μαλακωμένο

140 γραμμάρια ζάχαρη

2 αβγά 

300 γραμμάρια αλεύρι

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν παουντερ

Χτυπάμε όλα μαζί  απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα να γίνει λεπτή στρώση.

Υλικά που ετοιμάζουμε απλα τα χτυπάμε και απλώνουμε πάνω από το μίγμα

 του κέικ 

200 γραμμάρια ζάχαρη

2 αβγά 

4 κρόκοι αυγών

1 κ.γ.υγρή βανίλια 

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 

3 κ.σ. λάδι

Αδειάστε τη μάζα του γάλατος στη ζύμη και ψήστε στους 180 βαθμούς ζεστού αέρα για περίπου 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. 

Ετοιμάστε την μαρέγκα 

4 ασπράδια αυγών

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Χτυπάμε μέχρι να σφίξει και απλώνουμε πάνω στο σχεδόν έτοιμο κέικ και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

 

Χοιρινό ρολό με γέμιση

 Χοιρινό ρολό με γέμιση

καρότο, γραβιέρα πιπεριά σπιτική σάλτσα ντομάτας σοτάρουμε το ρολό με λίγο ελαιόλαδο κρεμμύδια αλάτι πιπέρι, και μπαχαρικά αρεσκείας μας, την σάλτσα σιγοβράζουμε έως να μαλακώσει γυρίζοντας κάθε τόσο το ρολό να μην καεί από μία πλευρά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε φέτες σερβίρουμε με πατάτες ή μακαρόνια, η ρύζι ότι τραβάει η όρεξη μας .

ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΙΣΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟΝΟ

ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΙΣΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟΝΟ
Υλικά
3 -4 φύλλα ψημένα για Περέκ είναι προψημένα φύλλα για πίττα (θα βρείτε σε πολλά καταστήματα ΄η΄ από σπίτι
4-5 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
3 αβγά
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
200 γρ. γάλα
100 γρ. γκούντα τριμμένο
1 κιλό μελιτζάνες ψητές στο φούρνο παίρνουμε το εσωτερικό οταν ψηθούν .
τόνο σε ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Χτυπάμε σε ενα μπολάκι αβγά, γάλα, γιαούρτι λίγο αλάτι και πιπέρι .
Σε μία μακρόστενη φόρμα βουτυρώνουμε, βρέχουμε το ψημένο φύλλο ρίχνουμε το εσωτερικό από την μελιτζάνα και λίγο από το χυλό που ετοιμάσαμε με τα αβγά γάλα γιαούρτι προσθέτουμε τυρί το φύλλο βούτυρο τον τόνο συνεχίζουμε με το φύλλο και χυλό τελειώσουν τα υλικά μας,ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς στον αέρα έως να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε 15 λεπτά στην φόρμα και κόβουμε.

 

Κυριακάτικο γλυκό

Κυριακάτικο γλυκό χωρίς πρόσθετη ζάχαρη εσείς μπορείτε να προσθέσετε όσο γλυκια την προτιμάτε

Ετοίμασα μια κρέμα με

800 ml γάλα

1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας 75 γρ

4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

βράζουμε στην φωτιά να γίνει κρέμα και χωρίζουμε σε δυο μπολάκια όπου στο 1 έβαλα 60 γρ λευκη κουβερτούρα και το άλλο μαύρη κουβερτούρα και 1 γεμάτη κ.σ.σκόνη σοκολάτας,ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να λιώσει η κουβερτούρα και στήνουμε το γλυκό μας.

Σε μία φόρμα ψωμιού 25Χ11 στρώνουμε διάφανη μεμβράνη και βουτάμε τα σαβουαγιαρ σε 1 κούπα γάλα μέσα ενα - ενα κάθε φορα στην φόρμα εγώ έβαλα και πουράκια σοκολάτας γιατί απροετοίμαστη έφτιαξα αυτο το γλυκο με δυο είδη μπισκότων ,βάζουμε στον πάτο της φόρμας μπισκότα και γύρο γύρο πρωτα εβαλα την λευκή δόση έπειτα την σοκολάτα αφήνουμε στο ψυγείο να κρυωσει καλά.