ΧΟΡΤΟΠΙΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΈΣ

ΧΟΡΤΟΠΙΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΈΣ

Και όσες από εμάς δεν έχουμε χρόνο να ανοίξουμε φύλλα εδώ ένας εύκολος τρόπος να φτιάξεις εύκολα και νόστιμα πιτούλες

Τα υλικά

Για το ζυμάρι

500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

8 γραμμ. ξηρή μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 /2 ποτηράκι γάλα

1/2 ποτηράκι ηλιέλαιο

Νερό χλιαρό όσο πάρει (περίπου 1 1/2 φλυτζάνια)

Για την γέμιση

500 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο

4 πράσα κομματάκια σε ροδέλες

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθο

1 ματσάκι τσουκνίδες

500 γραμ. φέτα

για το τηγάνισμα

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακκούβα, ρίχνουμε την μαγιά, το λάδι, το αλάτι και το νερό.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Θρυμματίζουμε την φέτα με πιρούνι

σοτάρουμε όλα τα λαχανικά στην φωτιά έως να τελειώσουν τα υγρά τους σε λίγο λάδι. Ανακατεύουμε με τη φέτα κατόπιν χωρίζουμε την ζύμη σε ισόποσες μπάλες ζυμαριού, ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμείτε.

Απλώνετε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο μέγεθος πιάτου γεμίζουμε με μια κουταλιά από τα λαχανικά μας διπλώνουμε το φύλλο κλείνοντας τις άκρες προς το κέντρο, διπλώνουμε στην μέση.. Άλλος τρόπος ανοίγουμε πάλι το ζυμάρι σε κυκλικό σχήμα με το χέρι μας, το οποίο έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο, εάν χρειαστεί γεμίζουμε λίγη γέμιση και κλείνουμε και πατάμε να απλώσει λίγο τηγανίζουμε .

Τηγανίζουμε σε αρκετά ζεστό ελαιόλαδο της τηγανόπιτες μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ρόδινο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για μερικά λεπτά και απολαμβάνουμε.

 

ΜΙΝΙ ΣΝΑΚ ΚΑΡΥΔΑΣ

ΜΙΝΙ ΣΝΑΚ ΚΑΡΥΔΑΣ

Φτιάχνουμε καρύδες με σοκολάτα με λίγα μόνο υλικά

Μου αρέσουν πάρα πολύ είμαι σίγουρη πώς θα τα λατρέψετε!

Πρώτη συνταγή

Υλικά

250 γραμμ ινδική καρύδα

1 κουτί γάλα Ζαχαρούχο

200 γραμμ κουβερτούρα

1 βανίλια

1 κουταλάκι μέλι

50 γραμμ βουτύρου

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε την καρύδα, Ζαχαρούχο γάλα, βανίλια, μέλι τα πλάθουμε και δίνουμε σχήμα παγώνουν λίγο στο ψυγείο λιώνουμε την κουβερτούρα προσθέτουμε το βούτυρο, βουτάμε μια μια της καρύδες με ένα πιρούνι στην σοκολάτα αφήνουμε πάνω σε λαδόκολλα τα πασπαλίζουμε με λίγο καρύδα στο ψυγείο να σφίξει και το γλυκό μου είναι έτοιμο.

Δεύτερη συνταγή

Σας έφτιαξα γλυκά κεράσματα καρύδα αυτή την φορά τους έδωσα στρογγυλό σχήμα έτσι για αλλαγή να μας γλυκάνει τον ουρανίσκο συνταγή απλή εδώ είναι

Υλικά

1 Ζαχαρούχο γάλα το ζεσταίνουμε μαζί με 150 γραμμ βουτύρου λίγο ίσα να λιώσει το βούτυρο , 1 βανίλια προσθέτουμε 400 γραμμ τριμμένη καρύδα ανακατεύουμε αφήνουμε να κρυώσει πλάθουμε μπαλίτσες , παγώνουν στην κατάψυξη επί μια ώρα, λιώνουμε 2 κουβερτούρες πικρές όπως είναι παγωμένα αμέσως τα βουτάμε στην λιωμένη σοκολάτα είναι έτοιμα τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και μετά διατηρούνται έξω απο το ψυγείο.

 

Βακαλάος σούπα με λαχανικά

Βακαλάος σούπα με λαχανικά
υλικά
1 φιλέτο βακαλάος Νορβηγίας
1 καρότο
2 πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό
1 μεγάλο κινέζικο κολοκύθι
λάδι  μπαχαρικά
Εκτέλεση
βάζουμε από το πρωί σε μπόλικο νερό πού αλλάζουμε 3εως 4 φορές να ξαλμυρισει ο βακαλάος την επόμενη μέρα το μαγειρεύουμε.
σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι κρεμμύδι, πατάτα καρότο , κολοκύθι, πού έχουμε κόψει και καβουρδιζουμε όλα ανακατεύουμε θα προσθέσω και βραστό νερό τον βακαλάος σε τεμάχια αλάτι πιπέρι κουρκουμα, κιμμινο, σκόνη μουστάρδας, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά δένουμε στο τέλος με 1 κουταλιά αλεύρι ή νιζεστε έτοιμο το φαγητό μας να το σερβίρουμε. 

 

Μπουγάτσα με τυρί

Μπουγάτσα με τυρί

υλικά

1 πακέτο φύλλο μπακλαβάς

200 γρ.βούτυρο για το φύλλο

150 γρ.φέτα

3 αβγά (τα χωριάτικα αβγά έχουν έντονο κίτρινο χρώμα )

3 γεμάτες κ σ. γιαούρτι στραγγιστό

μισό κιλό ανθότυρο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

βουτυρώνουμε τα μισά φύλλα βάζουμε την μισή γέμιση θα τυλίξουμε και ξανά βούτυρο από πάνω έτσι θα ετοιμάσω και τα υπόλοιπα φύλλα και θα ψήσουμε στο αέρα στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

 

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ

Κολοκύθα 🎃 κίτρινη σούπα 

κόβουμε το κολοκύθι καθαρίζουμε από ίνες και σπόρια τοποθετούμε σε ταψί μαζί με 1 🌶 πιπεριά Φλώρινας, 2 κεφάλια σκόρδο, 1 καρότο, αλάτι πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμα, ελαιόλαδο βάζουμε το ταψί στο φούρνο σε αντίσταση μαζί με αέρα ψήνουμε για 1 ώρα. αδειάζω με ένα κουτάλι την κολοκύθα σε ένα μπολ, πατάμε και παίρνουμε το εσωτερικό από τα σκόρδα καθαρίζουμε από την πέτσα την πιπεριά 🌶 και μαζί με το καρότο 🥕 πολτοποιούμε με μία ράβδος σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα γάλακτος.(Εάν σας αρέσει προσθέστε και 1 κρεμμύδι ξερό).

 

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

Κρέμα Υλικά 

2.240 γρ. γάλα

500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

180 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

80 γρ. κορν φλάουρ

6 αβγά μεσαία

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι

1 πρέζα αλάτι

180 γρ. βούτυρο

βούτυρο για τα φύλλα 

Φύλλα κρούστας 1 πακέτο

2 κουπες καρύδια χοντροτριμμένα

κανέλα και λίγο ζάχαρη 

Εκτέλεση

σε ενα ταψί μεσαίο φούρνου βουτυρώνουμε και στρώνουμε 3 φυλλα βουτυρώνουμε κάθε φορά ενα ένα

προσθέτουμε τα μισά καρύδια κανελα και ζάχαρη ξανα 3 βουτηρωμενα φύλλα κανελα ζάχαρη.καισυνεχιζουμε ετσι να τελειώσουν τα φύλλα.Ετοιμάζουμε την κρέμα χτυπάμε λίγο τα αβγά ζεσταίνω το γάλα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε συνεχώς να αρχίσει να πήζει ελαφρώς,σε μέτρια φωτιά μην μας καεί απο κάτω ,θα προσθέσω και τα αβγά ανακατεύουμε λιγο ακόμη και ρίχνουμε την κρέμα πάνω  απο τα φύλλα ψηνουμε στον αέρα στους 190 βαθμούς 45 λεπτα περιπου να γίνει ροδοκόκκινη απο πάνω.Βγάζουμε απο το φούρνο και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και κανέλα αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε. 

 

Κουκουνάρι

Κουκουνάρι

Όταν μας περισσεύουν κουραμπιέδες θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους

250 γρ.μπισκότα κουραμπιέδες

1 πακέτο γεμιστά μπισκότα σοκολάτας (Παπαδόπουλου)

100 γρ τριμμένο φουντούκι

Υλικά που θα βράσουμε λίγο να λιώσει η ζάχαρη κακαο, βούτυρο ,γάλα και ενσωματώνουμε με τα μπισκοτα τριμμένα

50 γρ ζάχαρη

50 γρ βούτυρο

30 γρ.κακάο σε σκόνη

180 γρ γάλα

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει πλάθουμε μικρα μπαλάκια σχήμα αχλαδιου και καρφωνουμε πάνω τα κορν φλεξ σοκολάτας να δώσουμε το σχήμα κουκουνάρι πασπαλίζουμε με καρύδα για χιόνι.