ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

Υλικά

1 λάχανο μεγάλο

1000 γρ. κιμά χοιρινό

2 φλιτζανάκια ρύζι καρολίνα

2 κρεμυδάκια φρέσκα

1 κρεμύδι ξερό

μαιντανό

λάδι

αλάτι

πιπέρι

2 αυγά φρέσκα

2 λεμόνια

1 κουταλιά κόρν φλάουρ

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα εξω φυλλα απο το λάχανο και κόβουμε το κοτσάνι γυρο γυρο με ενα μεγάλο μαχαίρι και το πετάμε .

Βάζουμε το λάχανο σε κατσαρόλα με νερό με την πλευρά που έχει αφαιρεθεί το κοτσάνι προς τα κάτω, και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να ανοίξουν και να μαλακώσουν λίγο τα φύλλα.

Σε μιά λεκάνη ανακατεύουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το ρύζι, τον μαιντανό, τον λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Γεμίζουμε ενα ενα τα φύλλα του λάχανου με λίγο κιμά , εάν ειναι μεγάλα τα φυλλα τα κόβουμε στα δύο και στα 3 κομμάτια και τυλίγουμε σε ρολάκια. Στρώνουμε ενα φύλλο λάχανου πάντα κάτω στον πάτο της κατσαρόλας και μετά βάζουμε τους ντολμάδες στην κατσαρόλα ομοιόμορφα, τούς ρίχνουμε νεράκι, λάδι, αλάτι, πιπέρι και αν τούς βράσετε σε κατσαρόλα απλή τούς βάζετε ενα πιατάκι απο επάνω για να μή χαλάσουν το σχήμα τους. Μόλις βράσουν, ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με το λεμόνι , κόρν φλάουρ.

Ρίχνουμε λίγο από το ζουμί χτυπώντας το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στό φαγητό μας κουνώντας συνεχώς την κατσαρόλα

Δεύτερη επιλογή σαν μεζες

Μπορούμε αντί αυγολέμονο να το παραλείψουμε και να προσθέστε μέσα στον κιμά ντομάτα κομματάκια και μια κουταλιά πάστα τομάτας. Σερβίρετε σκέτα σαν μεζές χωρίς ζουμί.