Γλυκό Επιδόρπιο με μήλα

Γλυκό  Επιδόρπιο με μήλα

     Υλικά

4 μήλα κομμένα σε κύβους 

50 γρ βούτυρο 

100 γρ. ζάχαρη 

ξύσμα ενός λεμονιού 

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση 

Σε τηγάνι καίμε ζάχαρη και βούτυρο προσθέστε τα μήλα για σοτάρισμα να καραμελώσουν περίπου 10 λεπτά, προσθέστε και το ξύσμα λεμονιού και πριν το βγάλουμε από την φωτιά την κανέλα. Τοποθετούμε μέσα σε μικρή φόρμα του κέικ

Ζύμη 

φτιάχνω ζύμη που κρατάω στο ψυγείο 7 ημέρες για διάφορες συνταγές όπως Πίτσα -μηλόπιτα -ψωμάκια ψωμί κρουασάν τυροπιτάκια  κ.λ.π.

Ανοίγουμε σε αλευρωμενο πάγκο ενα λεπτό φυλλο στρωνουμε σε  βουτυρωμενο ταψί ρίχνουμε την γέμιση σκεπάζουμε με λουριδες απο την ζύμη ψηνουμε σε ζεστό φούρνο 180 για 25 λεπτά.

 για το ταψί 28 πόντων χρειάστηκα 450 γρ. έτοιμη ζύμη 

Υλικά για την ζύμη 

1,120 γρ αλεύρι 

12 γρ. μαγιά

4 αβγά 

300 γρ.γαλα

200 γρ βούτυρο

140 γρ. ζάχαρη 

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατι

Εκτέλεση

χτυπάμε στο μίξερ ή ζύμωμα  με τα χέρια αφηνουμε σε μεγάλη λεκάνη σκεπασμένο να φουσκώσει και χωρίζουμε σε σακουλάκια την ζύμη όπου εχουμε ζυγίσει. Όταν βγάλουμε απο το ψυγείο το σακουλάκι αφήνουμε 2 ωρες εκτός ψυγείου σε θερμοκρασία δωματίου, ζύμη που χωρισα σε 400- και 500 γρ.