anastorg.blogspot.com

Θράψαλα με κους κους

Θράψαλα με κους κους
Θράψαλα μαγειρεμένα με κρεμμύδια, φρέσκα κολοκυθάκια, κους κους και τά αγαπημένα σας μπαχαρικά συν αλάτι και πιπέρι.
Φρέσκα θράψαλα
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1,1/2 φλιτζάνια κους κους
1 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
Λέμε στον ψαρά να μας καθαρίσει τα θράψαλα
Και τα πλένουμε βάζω σε μικρή κατσαρόλα να βράσουν και να μαλακώσουν σουρωνουμε.
Σωταρουμε σε τηγάνι μεγάλο με λίγο ελαιόλαδο κολοκυθάκια, κρεμμύδια, όταν μαλακώσουν προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό βράζουμε 3 μόνο λεπτά και προσθέτουμε το κους κους αλάτι και πιπέρι τα μπαχαρικά σου έβαλα πολύ λίγο Ταντουρι Ινδίας και καρρυ. Μόλις πάρει βράσει σκεπάζουμε κλείνοντας την φωτιά αφήνουμε για 5 λεπτά να τραβήξει τα υγρά και να φουσκώσει το κους κους σερβίρουμε

ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΙΣΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟΝΟ

ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΙΣΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟΝΟ
Υλικά
3 -4 φύλλα ψημένα για Περέκ είναι προψημένα φύλλα για πίττα (θα βρείτε σε πολλά καταστήματα ΄η΄ από σπίτι
4-5 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
3 αβγά
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
200 γρ. γάλα
100 γρ. γκούντα τριμμένο
1 κιλό μελιτζάνες ψητές στο φούρνο παίρνουμε το εσωτερικό οταν ψηθούν .
τόνο σε ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Χτυπάμε σε ενα μπολάκι αβγά, γάλα, γιαούρτι λίγο αλάτι και πιπέρι .
Σε μία μακρόστενη φόρμα βουτυρώνουμε, βρέχουμε το ψημένο φύλλο ρίχνουμε το εσωτερικό από την μελιτζάνα και λίγο από το χυλό που ετοιμάσαμε με τα αβγά γάλα γιαούρτι προσθέτουμε τυρί το φύλλο βούτυρο τον τόνο συνεχίζουμε με το φύλλο και χυλό τελειώσουν τα υλικά μας,ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς στον αέρα έως να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε 15 λεπτά στην φόρμα και κόβουμε.

Μπριάμ στη γάστρα

Μπριάμ χειμερινό φαγητό μαγειρεμένο στην γάστρα με τα τελευταία λαχανικά του κήπου αφήνει την γεύση του καλοκαιριού Μελιτζάνα, ντομάτα φρέσκια, κολοκύθι ,πάντρεμα κυδώνι και πατάτες ,σκόρδο και κρεμμύδι νοστιμίζουμε με τα μπαχαρικά μας αλάτι πιπέρι, μαϊντανό, δυόσμο ρίγανη, κουρκούμι, κίμινο και πάπρικα .

Κρέμα με βατόμουρα μπανάνα και μήλα

Κρέμα φρούτων με βατόμουρα μπανάνα και μήλα
Υλικά
1 μπανάνα
2 μέτρια μήλα
Μισή κούπα βατόμουρα
1 κ. γ. Κομμι γκουαρ σκόνη πυκτικο
50 ml κεφιρ
1 κ. γ. Σιρόπι μαύρο βατόμουρο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα από φλούδα και σπόρια κόβουμε κομμάτια προσθέστε την μπανάνα σε μικρότερα κομμάτια τα υπόλοιπα υλικά μας.
Χτυπάμε όλα μαζί στο μπλέντερ και έτοιμη η νόστιμη και υγιεινή κρέμα.

Κρεμμυδοκεφτέδες

Κρεμμυδοκεφτέδες
Υλικά
10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένο ξηρά
2 κουταλιές σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κούπα φέτα νηστίσιμη κομματάκια (μπορούμε να μην βάλουμε)
2 Κούπες ντομάτα τριμμένη
Αλάτι και πιπέρι
1 κουταλάκι μπέικιν παουντερ
500 γραμμ αλεύρι που φουσκώσει μονο του
Λάδι ( ελαιόλαδο χρησιμοποιώ για να τηγανίζω
Ανακατεύουμε όλα μαζί εάν χρειαστεί προσθέτουμε νερό όσο πάρει, παίρνουμε κουταλιές σούπας από το μίγμα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά στο 7. Βγάζουμε τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας στραγγίζω τα περιττά λάδια σερβίρουμε .

Γεμιστό στήθος χοιρινού κρέατος

Υλικά

Ζητάμε απο τον χασάπι να μας κάνει άνοιγμα τσάντας μαζί με το κόκκαλο ώστε να το γεμίσουμε με τον κιμά,και οταω τεμαχιζουμε να βγαινει σαν μπριζόλες με κόκκαλο

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς

πλευρό κρέας χοιρινό με κόκκαλο

φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο το λευκο μέρος

αλάτι πιπέρι

1 φλιτζάνι σπιτική ντομάτα

απο μπαχαρικό μπορείτε να βάλετε οποιο σας αρέσει (θυμάρι, θρουμπι,ριγανι,δενδρολίβανο, σέλινο ,μαϊντανό.)

γεμίζουμε με τον κιμά τα μπαχαρικα μας επιλογής

κλίνουμε το ανοιγμα με ιδικό σύρμα η το ράβουμε.

τοποθετούμε σε γάστρα ρίχνουμε ντοματα εαν θέλουμε λιγο λαδάκι ξανα μπαχαρικά σε όλο το κρεας και απο έξω απλώνω κόκκινή πάπρικα γλυκιά,εαν δεν έχουμε γάστρα σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάτε απο πόσα κιλά είναι το κρέας περίπου 2,30 ώρες .