Χορτόπιτα με χωριάτικο φύλλο σπιτικά φύλλα ΠΕΡΕΚ

Χορτόπιτα με χωριάτικο φύλλο
Όπως την έκαναν παλιά η γιαγιάδες μας!
12 σπιτικά φύλλα ΠΕΡΕΚ
Τσουκνίδες
Σπανάκι
Πράσα
κρεμμυδάκια φρέσκα
Άνηθο ,μαϊντανό
8-10 αβγά ανάλογα το ταψί και το μέγεθος
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
ψήσουμε στον αέρα 50 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε πλένουμε και ψιλοκόβουμε ολα τα λαχανικά σε λιγο ελαιόλαδο στο τηγάνι σοτάρουμε να μαλακώσει το πράσο το σπανάκι να φύγουν τα υγρά και τσουκνίδες.
Σε μεγάλη λεκάνη χτυπάμε αβγά προσθέτουμε τα σοταρισμενα λαχανικά και τον άνηθο μαϊντανό και κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε όλα μαζί και σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε δυο φύλλα που λαδώνουμε ελαφρώς δεν χρειάζετε καλο λάδωμα,μετα με κουταλιές απλώνω λιγο γέμιση αφήνοντας κενα να μην παει παντού .Ξανά στρώνω επόμενο φύλλο λάδωμα λιγο αραιή γέμιση και έτσι συνεχίζω έως να τελειώσουν τα φύλλα. Στο τελευταίο φύλλο απλώνω το γιαούρτι που ετοίμασα.
Από πάνω από τα φύλλα
300 γρ γιαούρτι σπιτικό
και 2 αβγά
1 φλιτζάνι μικρό καφέ λάδι για από πάνω. Χαράζουμε και ψήνουμε
Όταν ψηθεί η πιτα τα φύλλα ξεχωρίζουν ένα ένα τρώγετε ευχάριστα

\