Μελιτζανόπιτα το φαγητό μας σήμερα νόστιμο και χορταστικό,την έκοψα ακόμη ζεστή και δεν εβγαλα όμορφο κομμάτι.!
Μελιτζανόπιτα με τραχανά
υλικά
φύλλα πίτας ή προψημένα φύλλα για Περέκ(500 γρ)εάν βάλουμε προψημενα φύλλα θέλουμε τον μισο χρόνο να ψήσουμε την πιτα μας.
2 κιλά Μελιτζάνες ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και επιπλέον για τα φύλλα
μισό φλιτζάνι τραχανάς γλυκός
1 φλιτζάνι νερό
600 γρ αναμικτα τυριά φέτα,γκούντα,κεφαλοτύρι
2 κουταλιές βασιλικός τριμμένο
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύβους χωρίς σπόρους
αλάτι και πιπέρι
2 αβγά
Εκτέλεση
ετοιμάζετε της μελιτζάνες βαζοντας σε σουρωτήρι με το αλάτι και στραγγιζετε καλά.Σοτάρουμε κρεμμύδι,σκόρδο να γίνει διάφανο προσθέτουμε τις μελιτζάνες,νερό αλάτι πιπέρι να μαλακώσουν προσθέτουμε τον τραχανά μαγειρεύω έως να απορροφήσει τα υγρά.Βγάζουμε την γέμιση απο την φωτιά τρίβουμε τον βασιλικό προσθέτουμε τα αβγά,ντομάτα τυριά και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε 2 φύλλα σε λαδωμένο ταψί προσθέτουμε λίγη γέμιση ξανα φύλλο γέμιση εως να αφήσουμε 3 φύλλα απο πάνω λαδώνουμε ενα ένα ψήνουμε την πιτα στον φούρνο για περίπου 1 ώρα στους180 βαθμούς.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας