Νηστίσιμο κέικ μπανάνας

 Νηστίσιμο κέικ μπανάνας
Υλικά
4 μπανάνες ώριμες
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
150 γραμμ. μέλι
300 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουτ. γλυκού κανέλα
1 πρέζα αλάτι
1/2 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα
100 γραμμ. σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρα
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα ρίχνετε τις 3 μπανάνες το ελαιόλαδο και το μέλι σε ένα μούλτι και πολτοποιείτε πολύ καλά.
Σε ένα μεγάλο μπόλ κοσκινίζετε το αλεύρι στη συνέχεια προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ τη μαγειρική σόδα την κανέλα το αλάτι και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύετε καλά.
Ενσωματώνετε σιγά σιγά τα υγρά στα στερεά και με μια μαρίζ προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε. Αλευρώνετε μια μακρόστενη φόρμα με ελαιόλαδο και μεταφέρετε το μίγμα. Αφήνετε για 10 λεπτά. Κόβετε την τέταρτη μπανάνα κατά μήκος στη μέση και ακουμπάτε ελαφρά το κάθε κομμάτι με την κομμένη πλευρά να κοιτάει προς τα πάνω.
Ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά ή μέχρι αν τρυπήσετε με ένα μαχαίρι το κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρο.