Χάντρες

 Χάντρες έχουμε για σήμερα έχω σοταρει σε λίγο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια πιπεριές πράσινη και κόκκινη , πρόσθεσα ντομάτα σάλτσα, νερό αλάτι πιπέρι, πάπρικα, μαϊντανό, ζωμό λαχανικών,και ένα πακέτο χάντρες από τόν καταψύκτη,σιγοβραζουμε 50 λεπτά και προσθέτουμε 2 πατάτες κομμένες σε κύβους μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά και έτοιμο το φαγητό μας.

ΨΩΜΙ 🥖 ΣΠΙΤΙΚΌ

 

ΨΩΜΙ ΣΠΙΤΙΚΌ

Υλικά

250 γραμ. νερό χλιαρό

1 μαγιά ξερή

60 γραμ. ηλιέλαιο

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

550 γραμ αλεύρι

1 κ. γ. αλάτι

Εκτέλεση

Λίγο αλεύρι, νερό ζάχαρη μαγιά να ενεργοποιηθεί

Αλεύρι στον χυλό απο μαγιά ηλιέλαιο τέλος αλάτι . Ζυμώνουμε έως να γίνει η ζύμη μας εύπλαστη περίπου 10 λεπτά. Φουσκώνει η ζύμη μας και πλάθουμε καρβελάκι αλευρώνω ελαφρώς βάζω σε ταψί . Περιμένουμε να διπλασιαστεί . Χαράζουμε ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν περίπου 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΗΛΟΥ

 

ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΗΛΟΥ

Υλικά

2 μήλα (250 γρ καθαρό βαρος)

3 κουταλιές σούπας ζάχαρη (65 γρ)

2 αβγά

8 γρ μαγιά

550 γρ αλεύρι για ψωμί

λιγο αλάτι

2 κουταλιές της σούπας λάδι

Για επάλειψη

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Άχνη

1 αβγό

Εκτέλεση

Χτυπάμε με ραβδομπλεντερ τα 2 αβγά με τα ψιλοκομμένα μήλα, κοσκινιζουμε το αλεύρι και με τα υπόλοιπα ολα μαζι τα υλικά ζυμώνω.Αφήνω σκεπασμένο περιπου μια ώρα να φουσκώσει πλάθουμε μικρα ψωμάκια, και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι .Αφήνουμε ξανά να φουσκωσουν για 15 λεπτά . Ετοιμάζουμε το μιγμα με το αβγό αλείφουμε με πινελο όλα τα ψωμάκια , ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

ΠΙΤΑ ΜΕ ΨΗΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΣΕ ΜΙΚΡΗ ΦΟΡΜΑ

 ΠΙΤΑ ΜΕ ΨΗΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΣΕ ΜΙΚΡΗ ΦΟΡΜΑ
Υλικά
3 -4 φύλλα ψημένα για Περέκ (θα βρείτε σε πολλα καταστήματα ΄η΄ από σπίτι
4-5 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
3 αβγά
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
200 γρ. γάλα
80 γρ. φέτα
80 γρ. γκούντα τριμμένο
100 γρ. αλλαντικά αρεσκείας σας ή τόνο σε ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Χτυπάμε σε ένα μπολάκι αβγά, γάλα, γιαούρτι λίγο αλάτι και πιπέρι .
Σε μία μακρόστενη φόρμα βουτυρώνουμε, βρέχουμε το ψημένο φυλλο ριχνουμε με το κουτάλι λιγο απο το βούτυρο το σπαμε και τοποθετούμε στην φόρμα προσθέτουμε τυριά το φύλλο βούτυρο αλλαντικά αρεσκείας σας λίγο απο το χτυπημένο αβγό γιαούρτι γάλα συνεχίζουμε ετσι εως να τελειώσουν τα υλικά μας.ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς στον αέρα έως να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια. Αφηνουμε 15 λεπτά στην φόρμα και κόβουμε

Παστάκια σοκολάτας

 

Παστάκια σοκολάτας

Υλικά για το παντεσπάνι

Μισή κούπα αλεύρι βρώμης

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

325 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα

4 αβγά

1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κακάο

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το σύρμα και αβγά, λιώνουμε την σοκολάτα και ανακατεύουμε μαζί με τά αβγά τέλος προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης. Απλώνουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 30λεπτά λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κύκλους.

Υλικά για την κρέμα

1 κουτί Ζαχαρούχο γάλα

1 γεμάτη κουταλιές σούπας κακάο

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς εως η κρέμα να πήξει και να στέκεται στο κουτάλι και 10 λεπτά μπορεί να χρειαστεί. Αφήνουμε να κρυώσει. Ενώνουμε μέσα σε κύκλους που κόψαμε την κρέμα και τυλίγουμε σε τρούφα.

ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ

ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ
ετοιμάζω για σήμερα ότι πρέπει της κρύες μέρες του χειμώνα !
ΥΛΙΚΑ
2 χούφτες σπανάκι
μισό λάχανο αφράτο μικρό
2 πιπεριές Φλωρίνης
4 φύλλα λάπατα
1 κ. σ. ζωμό λαχανικών
1 λίτρο νερό
ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 κούπες μπρόκολου
2 κούπες κολοκυθάκια ή χειμωνιάτικη
Βάζουμε όλα σε κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά και πολτοποιούμε προσθέτουμε και μια μικρή κρέμα γάλακτος εάν θέλουμε.

 

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ με κιτρινο κολοκύθι

 

Μπισκότα μαλακά πολύ νόστιμα θα γίνουν ανάρπαστα από μικρούς και μεγάλους μια ευκαιρία να φάνε και τα παιδιά υγιεινό κιτρινο κολοκύθι.

Υλικά

200 βούτυρο

150 ζάχαρη

1 αβγό

250 γρ,πολτό βρασμένο και στραγγιστό κιτρινο κολοκύθα

βανίλια

80 γρ.καρύδια χοντροκομμένα

50 γρ.τρουφα σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα

2 κ.σ. κονιάκ

150 γρ.αλεύρι κιτρινο

100 γρ.αλεύρι χωρίς γλουτενη

1 κ.γ. μπεκιν παουντερ

Εκτέλεση

χτυπάμε βούτυρο με την ζάχαρη προσθέστε αβγό και τα άλλα υλικά αφήνοντας στο τέλος το αλεύρι και μπεκινπαουντερ τοποθετούμε σε λαδόκολλα κουταλιές το μίγμα ποσότητα για ενα ταψί φούρνου.

(εάν βάλετε κανονικό αλεύρι θα γινουν τραγανά)