Μπάρες με φυστικοβούτυρο

Υλικά 

έχω χρησιμοποιήσει 250 γραμ, σισαμι λευκό, 1 σακουλάκι αποξηραμένα κράνμπερι,1 σακουλάκι κορινθιακη σταφίδα ,μισο κιλό αμύγδαλα ,1 σακουλάκι φιλέ αμύγδαλα, 1 σακουλάκι ηλιόσποροι ,1 σακουλάκι φυστίκια αιγινης ανάλατα ,

Φυστικοβουτυρο και κουβερτούρα 

Εκτέλεσή όλους τους καρπους τους εβαλα σε ταψακι χωριστά το ένα με το άλλο στους 150 βαθμούς ισα να φιγει η υγρασία και να γίνουνε τραγανά χωρις να παρουν χρώμα να μην καούν .
Σε τηγάνι ζεσταίνω 300 γραμ ζάχαρη ,300 γραμ. μέλι και 3 κουταλιες νερό ανακατεύουμε εως να λιωσει και να καραμελώσει η ζάχαρη στο τέλος προσθέτουμε και 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκόζη βγάζουμε απο την φωτιά .Τοποθετώ λαδόκολλα σε φορμάκια, και λαδώνω ελαφρώς, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας και ρίχνουμε μέσα στην φόρμα πατώντας απο πάνω να ισιώσει .Δεν το αφήνουμε πολύ αμέσως αυτό θα σφίξει 

προσθέτουμε περισσότερα φυστίκια αλατισμένο και φυστικοβουτυρο

Επικάλυψη με κουβερτούρα 

βγάζουμε απο την φόρμα και κόβουμε σε κομματάκια .Αποθηκεύουμε στρώνοντας λαδόκολλα ανάμεσα στις μπάρες για να μην κολλήσουν μεταξύ τους

Πιλάφι με λαχανικά

Πιλάφι με λαχανικά

Υλικά

Μελιτζάνες

Πιπεριά Πράσινη

Πιπέρια Φλωρίνης

Κολοκυθάκια χωρίς σπόρια

Κρεμμύδι

Ντομάτα φρέσκια

Ρύζι καστανό και λευκό

Μαίδανό

Αλάτι και πιπέρι

Κουρκουμά

Πάπρικα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους σοτάρετε σε ελαιόλαδο όπως σοτάρετε και το ρύζι χωριστά σε λίγο ελαιόλαδο προσθέτουμε τέλος την ντομάτα λιωμένη και νερό αφήνουμε να σιγοβράζει το φαγητό έως να ψηθεί το ρύζι.

 

Τόνο με ζυμαρικά Τρικολόρ

Τόνο με ζυμαρικά Τρικολόρ

Υλικά

250 γραμμ ζυμαρικά Τρικολόρ

1 κονσέρβα τόνο σε λάδι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 μικρή 200 γραμμ κρέμα γάλακτος 12 % λιπαρά

3 σκελίδες σκόρδο

Αλάτι και πιπέρι

Πάπρικα

Αλάτι λαχανικών ή 1 κύβο λαχανικών

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζετε τα ζυμαρικά με λίγο αλάτι τόσην ώρα που αρέσει σε εσάς κρατάμε 1 φλιτζάνι ζωμό ζυμαρικών και σουρώνουμε.

Σε ένα μικρό τηγάνι σωτάρετε το σκόρδο και τε κρεμμυδάκια προσθέτουμε το ζωμό που κρατήσαμε σιγοβράζει για 10 λεπτά περίπου να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε μέσα το αλάτι ή ζωμό λαχανικών αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέσα στα ζυμαρικά τον τόνο αφού πρίν στραγγίζουμε και πετάμε το λαδονερο, ρίχνουμε τα κρεμμύδια τέλος την κρέμα γάλακτος προσθέτουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμη σερβίρουμε.

 

ΠΙΤΑ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

φαγόπυρο σπορια μισό σακουλάκι (250)
500 γραμμ. ντομάτα
3 μικρά πράσινα κολοκυθάκια ή 1 μεγάλο
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο εάν θελουμε
3 αβγά
1 κ.γ. μπεικιν παουντερ
1 μεγάλη πατάτα
μαίδανος
αλατι λαχανικών 1 κ.γ.
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα
αλεύρι 1,5 με 2 κουπες περίπου
Εκτέλεση
Μουσκευουμε καλα το φαγοπυρο αλλάζουμε το νερο καθε φορά τρίβουμε ολα τα υπόλοιπα λαχανικα στον τρίφτη στρίβουμε καλα με της παλάμες μας να βγουν τα υγρά απο το κολοκυθάκι και την πατάτα ανακατεύουμε ολα μαζί σε λεκανιτσα λαδώνουμε το ταψί ριχνουμε μεσα το υλικά
ξανά λαδώνουμε απο πανω ψηνουμε στον αέρα 200 βαθμούς εως να ροδοκοκκινισει.

 

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

6 μικρές σφιxτές και ώριμες ντομάτες

8 μικρές τρυφερές πράσινες πιπεριές

4 στρογγυλά, κοντόχοντρα κολοκυθάκια

για την γέμιση

2 μικρές μελιτζάνες

3 κολοκυθάκια

4 ώριμες ντομάτες

4 μεγάλα κρεμμύδια

4 σκελίδες σκόρδο

200 γραμμ. ρύζι

δυόσμος, μαϊντανός,

1 κ.γλ. πιπερι σε σπόρους

1 κ.γλ. κόκκινο πιπερι

1 κ γλ. κουρκουμά

παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 κουταλιές σούπας παστα ντομάτας

Εκτελεση

Ψιλοκοβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια χωρις σπορια και τα κρεμμύδια , σκόρδο ,Σ' ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι και βάζουμε να ροδίσουν με τη σειρά τα κρεμμύδια, και ολα τα λαχανικα το ρυζι καλα πλημενο, Αφαιρούμε την ψίχα από τις ντομάτες προσθετουμε ψιλοκομενες και ξεφλουδισμενες ριχνουμε στο τηγανι . Προσθέτουμε και 1 κ.γλ. πιπερι σε σπόρους, κοκκινο πιπερι, κουρκουμα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουταλια σούπας παστα ντομάτας. Αλατίζουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες , και γεμίζουμε με τη γέμιση. Κάνουμε το ίδιο με τις πιπεριές, τα κολοκύθια, γεμιζουμε τα λαχανικα μας.Προσθέτουμε την υπόλοιπη κουταλια παστα ντομάτας με 2 κουπες νερο . Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και αφήνουμε να ψηθούν για 50 λεπτά περίπου , στους 180 βαθμους.

Ημέρα για τα γεμιστά με λαχανικά μελιτζάνα,  κολοκυθάκια, κρεμμύδι, μαϊντανό, ρύζι και γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης, πιπεριές πράσινες, μελιτζάνες και πατάτες.

Χαλβάς Φαρσάλων

Υλικά

250 γραμμ . νιζεστέ

500 γραμμ. ζάχαρη

1 λίτρο νερό

1 κούπα ελαιόλαδο

200 γραμμ αμύγδαλο χωρίς φλούδα καβουρδισμένα εάν θέλουμε

Για την καραμέλα 300 γραμμ ζάχαρη

Εκτέλεση

Σε μπολάκι ανακατεύουμε το νερό τα 500 γραμμ ζάχαρη το νιζεστέ να διαλύσει η ζάχαρη στο νερό ετοιμάζουμε τα αμύγδαλα εάν βάλουμε. Καίμε την κατσαρόλα ρίχνουμε λίγη κάθε φορά απο τα 300 γραμμ ζάχαρη να καεί να γίνει καραμέλα, κατόπιν αφού γίνει η καραμέλα μας πρόσθετε και το μίγμα όλο από το μπολάκι η καραμέλα θα σκληραίνει απο κάτω αυτό μην σας ανησυχεί εδω χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε συνεχόμενα με μια σπάτουλα ξύλινη οταν αρχίζει και μας πήζει προσθέτουμε το λάδι τέλος προσθέτουμε και τα αμύγδαλα εάν θέλουμε να βάλουμε μέσα βάζουμε σε μικρή φόρμα 28 εκατοστά για να κάνουμε την καμένη ζάχαρη απο πάνω ρίχνουμε ζάχαρη λίγη παντού και καίμε με το φλόγιστρο ή βάζουμε τη φόρμα στο γκρίλ έως να κάψει η ζάχαρη.

Αχλάδια Κομπόστα

Κομπόστα αχλάδι

Υλικα

6-8 μέτρια αχλάδια

1,5 κούπα ζάχαρη

1 και ¼ κούπα νερό

1/2 κουταλάκι ξινό ή το χυμό μισού λενονιου

Εκτελεση

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στα δύο ή στα τέσσερα, Βγάζουμε τα κουκούτσια και τη σκληρή συνέχεια του κοτσανιού και τα ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα με νερό όπου έχουμε διαλύσει το ξινό ή το χυμό λεμονιού. Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό , Αν είναι πολύ ώριμα, ή αν είναι μαλακά λόγω της ποικιλίας τους, βάζουμε το σιρόπι να βράσει 2-3 λεπτά πρώτα και μετά τα προσθέτουμε. Αφήνουμε την κομπόστα μας να βράζει μέχρι να μαλακώσει το φρούτο και να έχουμε ένα αραιό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε μπολ κομμάτια φρούτου με μπόλικο σιρόπι .Για τα βαζα μας γεμίζουμε αχλάδια και προσθέτουμε το καυτό βρασμένο σιροπι κλείνουμε το βάζο αποστειρώστε αμέσως βάζουμε σε κατσαρολα με νερό εως τα 1/3 να σκεπάζει τα βάζα με νερό βράζουμε για 20 λεπτά, κλείνουμε καλά το καπάκι αναποδογυριζω τα βάζα μου αφήνω σκεπασμενα με μια πετσέτα όλο το βράδυ.