Σοκολατένιες Μπάρες

Υλικά
Καρύδια καβουρδισμενα με 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
Μέλι
400 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
500 γρ γάλα καρύδας ή άλλο
100 γρ τριμμένα φουντούκια ή οτι σας αρέσει
300 γρ Βρώμη
Εκτέλεση
Σε μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το γάλα βγάζουμε απο την φωτιά προσθέτουμε μεσα ολη την κουβερτούρα αφηνουμε 2 λεπτά και ανακατεύουμε να λιώσει καλά,ρίχνουμε τα φουντούκια,Βρώμη.
Καβουρδίζετε τα καρύδια με την ζάχαρη σε ένα τηγανι να καραμελωσουν αφηνουμε να κρυώσουν και χοντροκόβουμε.Ανακατεύουμε στα καρύδια τοσο μέλι οσο να γινει μια κολλώδης ζυμη.Σε μικρο ταψάκι απλωνουμε λαδόκολλα τό μίγμα μέλι καρύδια και απο πάνω το σοκολατένιο μίγμα αφηνουμε να κρυώσει και παγωνουμε.Οταν παγώσει καλα κοβουμε σε μπάρες.

 

ΜΠΆΡΕΣ ΜΕ ΜΈΛΙ

Έφτιαξα μπάρες μπουκιές που τυλίγουμε σε λαδόκολλα και κρατάμε σε βάζω. Χρειάζομαι απο υλικά

Μια κούπα Αμύγδαλο
Μια κούπα καρύδια
Μια κούπα ηλιόσποροι
Λίγο σισαμι
100 γραμμ ζάχαρη
Μισή κούπα μέλι
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
Εκτέλεση
Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζετε πρώτα τους ξηρούς καρπούς βγάζουμε απο τη φωτιά και το τηγάνι τους ξηρούς καρπούς αφήνουμε στην άκρη, ρίχνουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη με το μέλι καβουρδίζετε να καραμελωσει ρίχνουμε μέσα τους ξηρούς καρπούς ανακατεύοντας για 2 λεπτά ρίχνουμε πάνω και 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι. Αδειάζουμε σε λαδόκολλα ελαφρώς λαδομενω να μην κολλήσει αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε όπως μας αρέσει. 

Μπάρες δημητριακών

Υλικά

100 γραμμ μέλι

6 κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρο

100 γραμμ αμύγδαλο

Μισή κούπα ηλιόσποροι ή κολοκύθας

3 κουταλιές σούπας σουσάμι

200 γραμμ αποξηραμένα φρούτα έβαλα 10 κομμάτια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, κρανμπερι, σταφίδες ξανθές και Κορινθιακες, τις μαύρες.

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Λίγο αλάτι Μισό κουταλάκι έως ένα

250 με 300 γραμμ νιφάδες βρώμης

Εκτέλεση

Στο φούρνο στους 180βαθμούς ψήνουμε τους ξηρούς καρπούς ανακατεύοντας 2 φορες εως να ψηθούν περίπου 10 λεπτά. Στο μεταξύ λιώνουμε το μέλι μαζί με το φιστικοβούτηρο σε χαμηλή φωτιά να ενωθεί .με 100γραμμ νερό χτυπάμε στο μουλτι μαζί τα δαμάσκηνα να λιώσουν. Ανακατεύουμε ολα μαζί και απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα με κουτάλι και ψήνουμε εως να ροδοκοκκινίσουν περίπου 15 λεπτά. Ακόμη ζεστό όπως είναι χαράζουμε σε κομμάτια και αφήνουμε να κρυώσεικαλά αποθηκεύουμε σε κουτιά μεταλλικά.

 

Γλυκές Τηγανίτες

Γλυκές Τηγανίτες στην στιγμή, θέλουμε 1,1/2 κούπες αλεύρι, 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν παουντερ, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 μικρό κεσεδάκι γιαούρτι, 2 αβγά, μισή κούπα ηλιέλαιο. Χτυπάμε με αυγοδαρτη και κουταλιές σούπας ρίχνουμε πάνω σε ζεστό τηγάνι ή εστία σερβιρισμένο με μέλι ή ότι άλλο θέλουμε.
 

Παστάκια κρέμας

Πάντα δροσιστικό και καλοκαιρινό ελαφρύ γλυκό με κρέμα βραστή, εύκολο να το ετοιμάσεις νόστιμο, και παρουσιαστικό τέλειο

Υλικά

1 λίτρο γάλα

150 γραμμ φακελάκι κρέμα αραβοσίτου

4 κουταλιές σούπας κακάο

1 βανίλια

Λίγο τριμμένη καρύδα

Μια μέτρια κρέμα γάλακτος

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη Άχνη

1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μαζί με τη σκόνη αραβοσίτου που έχουμε λιώσει πριν μαζί με την ζάχαρη σε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε καλά να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε και βανίλια με το κακάο.

Απλώνουμε σε ένα ταψί φούρνου λαδόκολλα και ρίχνουμε να πάει παντού να καλύψουμε την λαδόκολλα με την τριμμένη καρύδα. Μόλις έχουμε βράσει την κρέμα ρίχνουμε την κρέμα και απλώνουμε παντού αφήνουμε να κρυώσει. Πάνω απο την κρύα κρέμα απλώνουμε το καρύδι.

Χτυπάμε κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη τεμαχίζουμε σε 12 κομμάτια την κρέμα 3χ4..

Βάζουμε στην καθε άκρη λίγο σαντιγί τυλίγουμε σε ρολό γαρνίρουμε με σαντιγί ή σοκολάτα η οτι άλλο θέλουμε. Παγώνει στο ψυγείο διατηρείτε εκεί.

 

Λικέρ Καρύδι

Τα Υλικά
8-10 πράσινα, γερά καρυδάκια
1 λίτρο κονιάκ, καλής ποιότητος, ή τσίπουρο το χαμπο
500 -700γραμ. ζάχαρη
8 καρφάκια γαρίφαλο
Εκτελεση
Πλένουμε καλά και σκουπίζουμε τα καρυδάκια.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε στη μέση ή σε περισσότερα κομμάτια και τα βάζουμε μέσα σε μια αποστειρωμένη γυάλα που κλείνει αεροστεγώς.Ρίχνουμε το κονιάκ, τη ζάχαρη και τα γαρίφαλα και κλείνουμε τη γυάλα. Την αφήνουμε σε ένα ηλιόλουστο μέρος και την ξεχνάμε για τουλάχιστον δύο μήνες, αφήνουμε τον ήλιο, μετα τους δυο μηνες σουρώνουμε το λικέρ. Βαζουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια που κλείνουν πολύ καλά. 
 

Λικέρ κράνα δύο συνταγές

 Λικέρ κράνα

ΠΡΩΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικα
1 κιλό κράνα
1 κιλό ζάχαρη
{3 ξύλα κανέλας 1 κ.σ. γαρίφαλο αν χρησιμοποιούμε}
κονιάκ η τσιπουρο χωρις γλυκανισο

Εκτελεση
Βάζουμε σε μεγάλο αποστειρωμένο βάζο τα κράνα με τη ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρίφαλα (αν χρησιμοποιούμε).
Σφραγίζουμε καλά το βάζο και το αφήνουμε 1 μήνα στον ήλιο. Κάθε μέρα κουνάμε το βάζο 1-2 φορές.
Μετά το πέρας του ενός μηνός σουρώνουμε το λικέρ από ψιλό τουλπάνι ή γάζα.
Μετράμε την ποσότητα του χυμού των φρούτων και συμπληρώνουμε ακριβώς την ίδια ποσότητα τσιπουρο ή κονιάκ. Έτσι θα έχουμε ένα μέτριο προς δυνατό ποτό.
Βάζουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

ΔΕΥΤΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Λικέρ κράνα

Υλικα
2 κιλά κράνα ώριμα
2 φλ. ζάχαρη
2-3 ξυλάκια κανέλλας
2-3 γαρίφαλα ολόκληρα
τσίπουρο, κονιάκ

Εκτελεση
Πλένουμε τα κράνα και τα βάζουμε σε γυάλινο βάζο.
Προσθέτουμε την κανέλλα, τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο και από πάνω τη ζάχαρη, και τα σκεπάζουμε με τσίπουρο και κονιάκ.
Αφήνουμε το βάζο στον ήλιο για τουλάχιστον έναν με δύο μήνες για να ψηθεί.
Το ανοίγουμε αρχές Οκτώβρη.
Στραγγίζουμε καλά το μίγμα σε τουλπάνι, το βάζουμε σε κατσαρόλα προσθέτοντας ένα φλιτζάνι ζάχαρη, και το αφήνουμε να βράσει για 15-20΄.
Μόλις κρυώσει το αδειάζουμε και το διατηρούμε σε μπουκάλια.