Κέικ Σοκολάτας

Υλικά 

1 ποτήρι αλεύρι

6 αβγά 

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. κονιάκ 

1 κ.γ. βανίλια υγρή 

1 κ.γ. χυμό λεμόνι 

1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη 

Υλικά που θα βράσουμε 

1 ποτήρι γάλα 

2 ποτήρια ζάχαρη 

1 Βιτάμ 

6 κουταλιές της σούπας γεμάτες κακάο άγλυκο

 Εκτέλεση 

Βράζουμε  σε μέτρια φωτιά το γάλα, κακάο, Βιτάμ, ζάχαρη να βράσουν να γίνει σιρόπι σοκολάτας μετράμε απο την αρχή που ξεκινάει να βράζει 5 λεπτά, οταν θα βγαίνε το κουτάλι 🥄 σκεπασμένο με σοκολάτα ειναι έτοιμο. Κρατάμε ενα ποτήρι απο την σοκολάτα που θα ρίξουμε πάνω απο το γλυκό το υπόλοιπο αφήνουμε να κρυώσει καλά.(όσο βράζει ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να μην κολίσει) .

Μέσα στην κρύα σοκολάτα προσθέτουμε ολα τα υπόλοιπα υλικά χτυπάμε με μίξερ να ενσωματωθεί. Βάζουμε σε φόρμα ΄ή ταψάκι για κέικ  28-30 εκ. ψήνουμε στο φούρνο .  Ελέγχουμε μετά απο 30 λεπτά με ενα μαχαίρι 🔪 και οταν βγει καθαρό βγάζουμε και με ένα μαχαίρι καρφώνω παντού να μπει και λίγο σοκολάτα μέσα, περιχύνουμε με το σιρόπι σοκολάτας που κρατήσαμε όταν κρυώσει κόβουμε.

 

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ME ΡΥΖΙ

Υλικά

1 μέτρια Κολοκύθα χειμερινή ψημένη στο φούρνο

1 φλυτζάνι Ρύζι Καρολίνα ,έτοιμο βρασμένο

1 φλυτζάνι μαύρη Ζάχαρη

4 Αυγα

1/2 κουταλάκι γλυκού Κανέλλα 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 φλυτζ. Ελαιόλαδο

ΕΙΚΟΝΑ 2 . ΕΤΟΙΜΟ ΤΟ ΠΑΚΕΤΟ ΠΟΥ ΘΑ ΠΑΕΙ ΔΩΡΑΚΙ ΣΕ ΕΠΙΣΚΕΨΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε πρώτα 1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι, ώστε όταν μας βράσει να είναι η ποσότητα ενός φλυτζανιού.

Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες και πετάμε τα σπόρια της, και ψήνουμε στο φούρνο να μαλακώσει, στραγγιζουμε πολύ καλά ,μπορούμε να την ετοιμάσουμε από το βράδυ να στραγγίζει καλά.

Ρίχνουμε μέσα 1/2 κουταλάκι αλάτι,1 φλυτζάνι ελαιόλαδο,1 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη, 4 αυγά και μισό κουταλάκι κανέλλα.

Προσθέτουμε και το βρασμένο ρύζι.

Ανακατεύουμε καλά ώσπου το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο.

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΑΣ

Στρώνουμε το πρώτο φύλλο σε λαδωμένο ταψί από πάνω στρώνουμε το μίγμα σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και ξανά λαδώνουμε η βουτυρώνουμε έως να τελειώσει η γέμιση , τέλος σκεπάζουμε με 3 φύλλα.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα όταν ροδίσει τη βγάζουμε τη ραντίζουμε με νερό σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και σε 10 λεπτά κόβουμε . 

Βάζω σε ένα λεκανάκι 3 κούπες αλεύρι μια κούπα νερό χλιαρό, 1 κουτάλι αλάτι και 1 κουταλάκι ξύδι 1 λάδι και τα ζυμώνω.

 

Τυρόπιτα εύκολα και γρήγορα

Υλικά 

1 πακέτο φύλλο κρούστας 

200 γρ γάλα 

100 ml νερό 

100 ml ελαιόλαδο 

1 αβγό

 λίγο αλάτι   

1 πακέτο τυρί κρέμα 

100 γρ γαλοτύρι

Εκτέλεση 

Ενώνουμε τα δύο τυριά αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε όλα μαζί τα υπόλοιπα ξεχωριστά σε ένα μπολάκι να ενωθούν. Σε ένα ταψάκι με  αποσπομενη βάση ,βάζουμε λαδόκολλα, προσθέτουμε τα καλύπτοντας τον πάτο του ταψιού 4 φύλλα, τα μισά από έξω από το ταψί, ρίχνουμε με μια κουτάλα λίγο  απο το υγρό που ετοιμάσαμε, και λίγο από το τυρί κρέμα με το κουταλάκι από δω και εκεί ,δεν χρειάζεται παντού, τα επόμενα φύλλα τα βάζουμε μόνο  στην μέση του ταψιού   ρίχνουμε  λίγο υγρό παντού και λίγο κρέμα, έτσι συνεχίζουμε έως να τελειώσουμε με τα υλικά μας, στο τέλος γυρίζουμε ένα  -ένα τα φύλλα που εξέχουν μέσα στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω όλο ότι μας έμεινε από το υγρό. 

ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά βγάζουμε από το ταψί και το αφήνουμε με την λαδόκολλα να ψηθεί ακόμη να πάρει χρώμα παντού, και ανάποδα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά για 10 λεπτά ακόμη να πάρει χρώμα. 

Βγάζουμε και κόβουμε με ψαλίδι ✂ σε τεμάχια σερβίρουμε ζεστή.

 

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ

Υλικά 

200 γραμμ. κουβερτούρα ή σοκολάτα υγείας 

400 γραμμ. μελομακάρονα 

100 γραμμ. ζαχαρωμενα καρύδια (τα καβουρδιζουμε σε 2 κουταλιές ζάχαρη που καίμε για λιγα λεπτά γίνονται νόστιμα και μένουν πάντα τραγανά ).

1 κουβερτούρα για επικάλυψη 

Αφού κρυώσουν τα σοκολατάκια τα βουτάμε  σε κουβερτούρα ή ρίχνουμε λίγο απο πάνω .Μπορούμε 

να βάλουμε και λευκή σοκολάτα οτι μας αρέσει .

Τρίβουμε με τα χέρια μας τα μελομακάρονα ,σπάμε σε μεγάλα κομμάτια τα μελωμένα καρύδια ,λιώνουμε την σοκολάτα υγείας ή κουβερτούρα 200 γραμ. και ανακατεύουμε στο μίγμα αφήνουμε να κρυώσει ,κατόπιν πλάθουμε οτι σχήμα θέλουμε .

 Καραμελωμένα καρύδια  κρατάμε σε γυάλινο βάζο για να κάνουμε χρήση σε όλα τα γλυκά μας.

Υλικά

1 κιλό καρύδια
200 γραμμ. ζάχαρη
80 γρ νερό
Βάζουμε όλα σε κατσαρόλα στην φωτιά ανακατεύοντας να γίνει καραμελωμένο το καρύδι, βγάζουμε πάνω σε λαδόκολλα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Υπάρχουν πολύ  τρόποι που μπορείτε να ετοιμάσετε και αναλογα τα μπαχαρικα να δώσετε διαφορετική  γεύση και νοστιμιά .

Οπως και να τα κάνετε μαγειρεύονται ευκολα και γρήγορα .

Καθάρισα  τα έξω  φυλλαράκια και έκοψα το σκληρό κοτσάνι .Σοτάρετε ενα κρεμμύδι κομμένο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα λαχανάκια πλυμένα έως να γιαλύσουν, λίγο  νερό όχι να τα σκεπάσει  τελείως, και σκεπάζετε με το καπάκι σιγοβράζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, δεν θέλει ανακάτεμα το φαγητό έχουμε  προσθέσει αλάτι, πιπέρι, αλάτι λαχανικών ,κουρκουμα  πολύ λίγο , μισό  κουταλάκι σκόνη μουστάρδας ,και ενα λεπτό πριν το βγάλουμε απο την φωτιά 🔥 με 2 κουταλιές κρύο νερό διαλύουμε μια κουταλιά νιζεστε ή κορν φλάουρ ρίχνουμε στην κατσαρόλα κουνάμε, χωρίς να ανακατεύουμε  για ένα λεπτό να πήξει η σάλτσα .

 

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα  ότι έχει ο κήπος μας ρόκα, μαρούλι κατσαρό, ραπανάκια, σπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο,βάλσαμο ξύδι και καλή μου όρεξη.

ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΑΒΟΚΆΝΤΟ ΝΤΟΜΆΤΑ ΑΓΓΟΎΡΙ ΣΕ ΚΥΒΆΚΙΑ ΚΡΕΜΜΎΔΙ

ΤΡΏΜΕ ΕΛΑΦΡΎ ΒΡΑΔΙΝΌ

 

Μπακαλιάρος σούπα

Μπακαλιάρος σούπα ετοιμάζω με καρότα, πατάτα, κρεμμύδι, λίγα ζυμαρικά έβαλα μισή κούπα κοχύλια μικρά προς το τέλος του μαγειρέματος αντί ρύζι, αρωματικά βότανα, μπαχαρικά.

Ξεκινάω ψιλοκομμένα τα λαχανικά σοτάρουμε με λιγο ελαιόλαδο ,προσθέστε νερό και αφήνουμε να βράσουν γιά 10 λεπτά .Τοποθετούμε απο πάνω το βακαλάο δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλλο νερό βράζει και σε αυτο το σημείο οπως βλέπετε στην φωτογραφία σκεπασμένο σε μετρια φωτια, στην κατσαρόλα .θέλει πολύ  λιγο χρόνο ακόμη 20 λεπτά οχι παραπάνω .Στο τελος προσθέτουμε λίγο ρύζι ή μικρα ζυμαρικά μισή κούπα . Λεμόνι κατα βουλιση.