Γαλατόπιτα με πουρέ κολοκύθας

 Γαλατόπιτα με πουρέ κολοκύθας
Υλικά
700 γάλα
250 γρ σιμιγδάλι ψιλό
200 -300 ζάχαρη
2 γεμάτες κούπες ψητή κίτρινη κολοκύθα στο φούρνο στραγγίζουμε όλο το βράδυ
5 αβγά
50 γρ βούτυρου
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά το γάλα, σιμιγδάλι, ζάχαρη, βούτυρο να γίνει κρέμα προσθέτουμε τα αβγά ελαφρά χτυπημένα ανακατεύουμε με αβγοδάρτη και την πολτοποιημένη ψητή κολοκύθα ανακατεύουμε όλα μαζί βγάζω από την φωτιά. Έχω δύο φύλλα για πίτα εγώ έβαλα φύλλα Περέκ τα έβρεξα και Λάδωμα το ταψί προσθέστε διάσπαρτα λίγη ζάχαρη, κανέλα λάδι το ίδιο κάνω με το δεύτερο φύλλο και ρίχνουμε μέσα την κρέμα . λίγα κομμάτια βούτυρο ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα

Αγριογούρουνο με μακαρόνια Ν .5

Αγριογούρουνο με μακαρόνια Ν .5 με προμήθευσε ένα φιλαράκι μας.
Το έβαλα από το βράδυ σε λάδι μετά μπαχαρικά μου κίμινο, πιπέρι, πάπρικα καυτερή, Μπαχάρι κόκκους, ρίγανη ,και Σουμάκ . Σοταρισμα σε ελαιόλαδο πρόσθεσα 2 κιλά κρεμμύδια κόκκινα χονδροκομμένα, έσβησα με ροζέ κρασί άφησα να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε αλάτι νερό ζεστό καί σιγοβράζουμε έως να μαλακώσει προσθέτω σάλτσα ντομάτας σπιτική είχα και τα σπασμένα στα δύο τα μακαρόνια έως να βράσουν τα μακαρόνια έπηξε και η σάλτσα. Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.

 

Σάντουιτς με πιτούλες

Σάντουιτς με πιτούλες που ετοιμάζουμε σε λίγα λεπτά ! με αβγό, μπριζόλα καπνιστή, τυρί κίτρινο, ή αβγό και φέτα όπως και να το φτιάξετε θα είναι νόστιμο και χορταστικό.

 

Κεφτέδες λαχανικών

Κεφτέδες λαχανικών

στο τηγάνι και στο φούρνο ψημένα για πιο ελαφρύ!!

Υλικά

1 λαχανο περιπου 2 κιλά ζεματάμε και λιώνουμε στο μπλέντερ

5 κρεμμυδάκια φρέσκα

5 πράσα ψιλοκοβουμε και σοτάρουμε με λίγο νερό να φύγει η' σπιρτάδα

3 κρεμμυδια ξερα

μαϊντανό

άνηθο

1 κ.σ. δυόσμο

1 κ.σ.βασιλικό

7 κ.σ αλεύρι

2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη ψωμιού(ειχα μπαγιάτικο σπιτικό)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1κ.γ. αλάτι και πιπέρι

2 αβγά

λίγο φέτα

 

Ογκρατέν με ψάρια γλώσσα πατάτες μπεσαμέλ

Ογκρατέν έχουμε για σήμερα με ψάρια γλώσσα πατάτες μπεσαμέλ κρεμμύδια και Ουαλά
Υλικά
Πατάτες σε φέτες
Κρεμμύδια σε φέτες
Ψάρια γλώσσα φιλέτο 1 πακέτο
1 λίτρο γάλα
Λίγο βούτυρο και αλεύρι να κάνουμε μια μέτρια όχι πολύ αραιή μπεσαμέλ
40 κίτρινο τυρί
Μπαχαρικά αλάτι πιπέρι, κίμινο,και 1 κουταλιά σκόνη κύβο λαχανικών.
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε να μαλακώσουν οι πατάτες με τα κρεμμύδια
Σε ταψί ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο,την μισή δόση πατάτες αλάτι και πιπέρι, μπαχαρικά από πάνω τα φιλέτα γλώσσας αλάτι πιπέρι, μπαχαρικά και την μισή μπεσαμέλ ρίχνουμε πάνω από το ψάρι της υπόλοιπες πατάτες και την μπεσαμέλ, απλώνεται παντού λίγο τυρί κίτρινο . Ψήνουμε έως να ροδισει περίπου 35 λεπτά στον αέρα στους 200 βαθμούς.

 

 ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ
Υλικά
Ρεβίθια
ελαιόλαδο
λεμόνι
Ταχίνι 1 κ.σ.
1 Κούπα κριθαράκι

Εκτέλεση
Από βραδύς μουλιάζω σε άφθονο νερό τα ρεβύθια πριν τα μαγειρέψω ξεπλένω πολύ καλά και βάζω στην κατσαρόλα με νερό.
Μόλις βράσει ξαφρίζω στην συνέχεια
ρίχνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βράζω σε σιγανή φωτιά μισή ώρα.
Προσθέτω το αλάτι και το λάδι και το κριθαράκι και αφήνω λίγη ώρα σε σιγανή φωτιά.
Στο τέλος ρίχνω το λεμόνι στο οποίο έχω προσθέσει μια κουταλιά της σούπας ταχίνι να δέσει η σαλτσούλα μας.
Λατρεμένο φαγητό όπως ετοίμαζε η μανούλα.

Μελιτζάνες ο μεζές

Μελιτζάνες ο μεζές μόσχο μύρισε καλοκαίρι πάντα μαζεύω από τον κήπο και όταν υπάρχει άφθονη αποθήκευση και στην κατάψυξη πριν. τηγανίζουμε ή ψήνω στο γκριλ .Πρόσθεσα ανάμεσα λουκάνικα κοκτέιλ και δίπλα ράβδο φέτα έτοιμη σάλτσα καλοκαιριού .